4 Kilos Bio 2019

Så er der saftig rødvin fra Mallorca! Et sandt mesterværk fra 4 Kilos.

En ny årgang med denne vin! Ikke to somre er ens på Mallorca (eller i resten af verden), og druerne smager derfor forskelligt fra år til år. Det er 4 Kilos store fokus, at fremfinde disse særegenheder. Årgang 2019 er saftig samt lidt urtet og frugtig, og så er den selvfølgelig også økologisk som resten af produktionen. 

4 Kilos har stor fokus på, at optimere biodiversiteten for plantesorterne og druerne. Druerne høstes i hånden, og sorteres en gang i marken, og igen i vinhuset inden de bruges til produktionen. Der anvendes ingen kulturgær, så gæringen starter helt af sig selv - halvdelen i ståltanke og den anden på egetræskar. Efter gæringen, lagres vinen i 12 måneder på 600 liters egetræsfade, og bliver til sidste flasket uden filtrering. 

Vinen er skøn, lidt rustik, men stadig elegang og kompleks. I næsen er den urtet og frugtig med noter af ribs, hindbær og blomsterstøv. Det bliver suppleret af græsmark, frisk timian og ristede krydderier, der stammer fra fadlagringen. Igen i munden bider man mærke i urterne og de røde bær, og det kølige, næringsfattige terroir skinner igennem i vinens struktur. Eftersmagen er præget af vinens saftige frugtsyre. 

Jeg anbefaler, at du drikker vinen ved 15-16°C, og dekanterer den i 1-2 timer før servering. Så får du det ultimative ud af vinen.