Binigrau Nounat 2021

Stedet hvor traditioner og det moderne mødes. Vinhuset Binigrau ligger i hjertet af Mallorca, i en smuk by ved navn Biniali. Arkitekturen bag selve vinhuset viser allerede hvordan man har blandet traditionelle huse med moderne huse. 

Historie 

I 2002 valgte 2 brødre ved navn Mathías og Miguel at forlade deres families vinhus, brødrene er en del af Batle familien og voksede op i Macià Batle vinhuset, som de valgte at forlade, for at gå efter deres drøm, de ville skabe store individuelle vine, som skulle have en stor anerkendelsesværdi, det skulle ikke være masseproduktion, hvor vinene har en fælles smag. De startede ud med en lille vinmark på 10 hektar, og har siden hen nået rigtig langt med deres mål og har i dag store vine, som bliver drukket og rost i hele verden. 

Produktion

I dag ejer Binigrau 30 hektar vinmarker fyldt med 60-70 år gamle vinstokke bestående af mange forskellige druer, både oprindelige druer fra Mallorca, samt internationale druer. Miguel og Mathías Batle er begge minimalister i deres dyrkning af vin, de følger ikke nogen moderne trend, men dyrker vin som deres forfædre gjorde det. De tror på at naturlig dyrkning giver bedre frugter. Hvor dyrkningen af druerne er meget gammeldags og følger gamle traditioner og metoder, er deres kælder og vinhus præcis det modsatte.