Les Pucelles er en af de bedst kendte og mest berømte af Pulignys 1er Crus, lige ved siden af Grand Crus of Batard og Bienvenue Batard Montrachet. Jordbunden er en kompleks blanding af mineralsk ler og kalksten. Guyon fremstiller kun tre tønder (75 cs) fra deres lille bakke.

Druer høstes hånd og transporteres derefter i små kasser til kældrene, hvor de sorteres. Fermentering finder sted i eg-fade ved mellem 64 ° -68 ° F. Læser omrøres i fatene to gange om ugen. Vinen ældes i 15 måneder på franske eg-tønder.

Æteriske aromaer af pære, æble, kalk og blandet med noter af svamp og jord. Der er en eksplosion af fylde på ganen med elementer af kaprifol og urter. Finishen er kølig, præcis, fokuseret og meget lang. Passer godt med hummer, skaldyr i fløde saucer, kylling med vildt
svampe eller bløde oste.