Domaine du Père Caboche Côtes du Rhône 2019

Klassisk, velafbalanceret, og frugtig fransk rødvin, med en medium-fyldig krop og fine tanniner

Côtes du Rhône 2019, fra det franske hus -Domaine du Père Caboche er Grenache domineret, men inkluderer også lidt af Shiraz druen. Hvilket udmunder sig i smagsnoter med sorte bær og en medium fylde.

Domaine Père Caboche blev stiftet af Jean-Pierre Boisson, sammen med sine børn Emily & Nicolas. Jean-Pierre Boisson var tidligere borgmester i Châteauneuf-du-Pape, i mange år. I gamle dage havde familien to jobs på samme tid. De var både smede og vin producenter, ved siden af. Navnet på vinhuset kommer fra deres erhverv som smed, når de smedet hesteskoene. Det hedder nemlig ”caboche”. Det endte med at blive familiens kælenavn, og det lagde på den måde navn til de første flasker vin fra ”Domaine du Père Caboche”. Druerne høstes, når de er modne, og knuses ved ankomst til kælderen. Gæringsprocessen varer i ca. 14 dage, under regulerede temperaturforhold. Derefter har den en kort ældningproces i rustfrie stålbeholderer til at bevare den frugt-agtige smag bedst muligt.

Kombinatinen af druer består primært af Grenache (53%) og Shiraz/Syrah (20%). Derudover finder du også en blanding af carignan, marselan, mourvedre og cinsault, som står for de resterende procenter. Farven er dyb rubinrød med lilla højdepunkter. Næsen er meget udtryksfuld med en intens smag af sorte og røde frugter med mineralske noter. Dette er en medium fyldig vin med frugtkarakter og et strejf af urter for at give en dejlig friskhed. Tanninerne er fine og godt overtrukne. Finishen er ret lang og elegant.

Jeg vil anbefale dig at servere denne vin ved en temperatur mellem 14-16°C. Den passer rigtig godt til oksekød, pastaretter og lammekød.