Domaine Paul Nicolle Chablis 2019 Vieilles Vignes


"Wauw for en magnum! - super dejlig hvidvin, ligesom de andre fra Paul Nicolle jeg har smagt er den formidabel på sin helt egne måde - jeg er i hvertfald stor fan af deres Chablis."
Domaine Paul Nicolle Chablis 2019 Vieilles Vignes
Hvidvin | Domaine Paul Nicolle | 2019 | 75 cl.
Vi anbefaler i stedet
Anmelderrost chardonnay-vin fra et af verdens bedste hvidvins-områder: franske Chablis beliggende i Bourgogne-regionen. 
Paul Nicolle huset har dybe rødder i byen Fleys, en "winemaker"-by i midten af vinmarkerne ca. 4 km fra byen Chablis, der er beliggende i Bourgogne-området. Oprindeligt var deres mark kun 1 enkelt hektar i 1979 men har sidenhen udvidet lidt efter lidt og ejer i dag 20 hektar land. I dag bliver huset bestyret af grundlæggernes søn, Charly sammen med hans kone.
Vinstokkene på gårdene er plantet mellem 1980'erne og 1990'erne, udelukkende på Chardonnay-druen. Det er af dette at navnet ’Vieilles Vignes’ kommer, da det oversat betyder ’gamle vinstokke’. Kalkstensjorden kendt som Portlandian, en forholdsvis ung og hård jord, hvilket er med til at give vinen sin unikke smag.
Vinen har en lys gylden farve i glasset med et grønt skær. I næsen finder du noter af blomsterbuket, mandler og honning. I munden er den dejlig livlig men samtidig afbalanceret af en sødme af modne frugter. En klassisk Chablis lige som den skal være.
Det anbefales at denne flaske serveres ved en temperatur på mellem 8-10°C - på den måde opnår du den bedste smagsoplevelse.
De nørdede detaljer
Denne vin er drikkeklar, men kan også sagtens gemmes et par år i kælderen.
Smagsoplevelse
Specifikationer
Passer godt til Svinekød
Svinekød er knapt så kraftigt i smagen og teksturen som f.eks. okse- og lammekød. Derudover har svinekød en naturlig sødme, som også gerne skal matches i vinen. Ud fra grisekød kan man lave mange retter, hvad enten det være sig frikadeller, hamburgerryg eller en steg. I denne guide vil jeg komme ind på nogle af de mest gængse retter, samt helt generelt for grisekød. Vigtigt at nævne er dog, at...
Læs mere om SvinekødAnmeldelser
Var det ikke noget for dig?
"En virkelig god vin-deal skal ledsages af stor værdi. Der er intet bedre end at modtage en utrolig flaske vin til en brøkdel af, hvad lignende kvalitetsvine sælger til. Her er nogle anbefalinger der giver dig de allerbedste “Value for money”-vine til alle prispunkter!"