{"product_id":"domaine-paul-nicolle-chablis-vv","title":"Domaine Paul Nicolle - Chablis VV (skift sku, ved udsolgt)","description":"\u003ch1\u003eHavbunden under vinmarken\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Paul Nicolle · Chablis Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChablis ligger nordligst i Bourgogne, tættere på Champagne end på Beaune, og jorden hedder \u003cem\u003eKimmeridgien\u003c\/em\u003e — et kalklag fra jurahavet for omkring 150 millioner år siden, fuldt af forstenede østersskaller. Det er ikke en turistanekdote: lagets evne til at holde på vand og dets kalkindhold er, hvad der giver Chablis den stramme, næsten saltede mineralitet, man ikke finder i Chardonnay andre steder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kølige klima gør resten. Hvor Chardonnay i Californien eller Sydfrankrig bliver bred og tropisk, bliver den her skarp og citruspræget — og det er derfor Chablis traditionelt laves helt uden nyt egetræ. Fadet ville lægge sig oven på det, man er ude efter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVieilles Vignes\u003c\/em\u003e — gamle vinstokke. Ældre planter giver færre og mindre druer, men med mere koncentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er citrus og grønt æble med et tydeligt vådstenspræg. I munden knastør og stram med citrus, mineralitet og høj syre, ren og lang afslutning. 12,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader til østers — den klassiske parring — eller skaldyr, mager fisk, sushi og gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKimmeridgien-kalk\u003c\/strong\u003e – forstenede østers under markerne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVieilles Vignes\u003c\/strong\u003e – gamle stokke, lavere udbytte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUden fad\u003c\/strong\u003e – ren drue og jord.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKøb Paul Nicolle Chablis Vieilles Vignes — Chardonnay i sin stramme form.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Nicolle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56754136908154,"sku":"591992","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/1515\/2192\/files\/domaine-paul-nicolle-chablis-vv-skift-sku-ved-udsolgt-domaine-paul-nicolle-hvidvin-1255634184.png?v=1787571010","url":"https:\/\/densidsteflaske.dk\/products\/domaine-paul-nicolle-chablis-vv","provider":"Den Sidste Flaske","version":"1.0","type":"link"}