Dominio de Pingus PSI 2017 Magnum

Episk og smagfuld PSI fra danske Peter Sisseck. Blandt verdens allerbedste vine og så i en Magnum flaske

PSI'en som er "lillebror" til Pingus og er skabt af den danske vinmagiker, Peter Sisseck.

Ligesom Filmskaber Lars Von Triers dogmeregler, som senere blev inspirationen til restaurant NOMAs benspænd og enorme succes som verdens bedste restaurant -  er Peter Sissecks dogmeregler baserede på de klassiske kvalitetsbegreber og teorier, hvilket blandt andet dækker over det plantenære klima, jordbundens beskaffenhed og landskabets formationer, vinplanten og vinifikationen. Han formulerer sine dogmeregler sådan her:

• Vinstokkene skal være så gamle som muligt, og de skal gro på en sydvendt skråning.
• Druesorten skal være den lokale Tempranillo.
• Udbyttet skal være lavt.
• Drueudvælgelsen skal være ekstremt selektiv.
• Afstilkning skal foregå i hånden.
• Gæringsbeholderne skal være små. 
• Gæringen skal være relativ kold. 
• Ingen klaring og filtrering af vinen. 

Denne PSI er en frisk og velsmagende rødvin fra Dominio de Pingus gården i Ribera del Duero, drevet af den berømte landbrugsingeniør og ønolog, nemlig danskeren Peter Sisseck. Den er produceret på 100% Tempranillo og de gamle vinstokke er i gennemsnit over 30 år gamle og dyrkes i "mikro-plots" på den lille vingård.

Vinen har en smukt dyb-rød farve. Den byder på intense noter af mørke og solmodne bær, hindbær, kakao, kaffe, vanilje. I munden er den intens og meget behagelig med en form for pulserende friskhed. Den slutter af med en lang, kraftig og fyldige eftersmag. Det her er altså vin i verdensklasse. 

PSI er ikke filtreret eller afklaret. De lages efter en omhyggelig, traditionel proces, hvilket resulterer i en vin af enestående kvalitet. En meget eksklusiv vin, der helt sikkert vil imponere dig.

De vil helt sikkert glæde din far, onkel eller andet familiemedlem som en god julegave.