Endnu et bud på en vanvittig fra Dr. Thanisch!  En sødmepræget riesling, som smager fuldstændig fantastisk! Jeg synes den er lidt sværere at finde priser på umiddelbart, men vivino siger 179kr. Dvs. 99kr for denne vin i dag er NOGET af et scoop :-) 

Vinmarken Bernkasteler strækker sig fra midt på skråningen til skovgrænsen øverst, bag landsbyen Bernkastel. Undergrunden består nærmest udelukkende af smuldrende skiffer, som suger vandet til sig og bevarer det ekstremt længe. Dette giver meget sprøde Rieslingvine med stor mineralitet og en god syre, der giver et ekstraordinært modnings- og udviklingspotentiale.

De håndplukkede druer presses køligt umiddelbart efter ankomst til kælderen. Gæringen foretages naturligt med druernes egen gærkultur. Efter en modning på ståltanke og et kort ophold på træfade, foregår klaringen ved naturlig bundfældning. Der foretages ingen filtrering.

Riesling Kabinett Fruchtig 2018 har en meget moden duft, med eksotiske nuancer af gule, tropiske frugter (papaya, mango) og milde krydderier. I smagen fornemmer man en god mineralitet og struktur, som fint løfter de eksotiske toner. Den er yderst harmonisk og samtidig meget karakterfuld. 

Brug den til skaldyr eller fisk men også til kalv eller fjerkræ i fyldige saucer. Prøv den også til asiatiske retter (salater eller kylling med karry og ris).