Gabbia d´Oro Valpolicella Ripasso Annata 2018

Her har vi en lækker Ripasso fra det populære Valpolicella i det nordøstlige Italien! Her er de specielt kendte for deres Amaronaer og Ripassoer! 

Ripasso er en forholdsvis speciel fremstillingsmetode, hvor den unge, frugtige Valpolicella vin har ligget på kvaset fra Amarone og/eller Recioto della Valpolicella. Det er også derfor vinen hedder "Ripasso", da Ripassere på italiensk betyder "at passere igen". Det er netop det, som Valpolicellaen gør, da den gennemgår en andengæring. Denne andengæring gør at den får mere smag, farve, karakter og fylde samt alkohol.

Man kalder ofte Ripassoen for den populære Amarones lillebror, idet man får en vin der vægt- og smagsmæssigt ligger et sted mellem en almindelig Valpolicella og en Amarone. Ripasso opnår en højere alkoholstyrke grundet den længere gæringstid. Alkoholstyrken ligger typisk på 13,5% til 14,5%, og denne Ripasso har da også en alkoholprocent på 14%, som er lige midt i mellem. 

Samtidig er Ripasso-vine et lidt mere økonomisk overkommeligt alternativ, idet Amarone-vinene ofte ligger i den dyre ende, mens du ved en Ripasso stadig får en rigtig lækker italiensk rødvin, men til en noget billigere pris. 

Vinen er lavet på de klassiske Valpolicella druer Corvina, Rondinella, og Molinara. Den byder på frugtige smagsnoter af røde skovbær, som bliver suppleret af en let krop og høj syre. En velsmagende vin, der bør nydes i selskab af venner og familie.