Ventisquero Grey (Glacier) Pinot Noir 2018

Er du klar til knaldhamrende god chilensk rødvin fra Vina Ventisquero, så følg lige med her! Vi har nemlig en vin som er 100% baseret på Pinot Noir og som er tør, afbalanceret og blød - en virkelig populær vin! 

Producenten hedder Vina Ventisquero og har produceret vin siden år 2000 - så de er relativt nye i vin-branchen. Det er et ungt team af iværksættere som stræber efter at skabe rigtig gode kvalitetsvine. På trods af deres unge alder og forretning, så kan de altså lave virkelig god vin og det er denne Pinot Noir et virkelig godt eksempel på.

Vinen er produceret af deres vingård i Leyda-dalen, som ligger tæt ud mod Stillehavet. Det betyder at temperaturerne i dette område er til den mere kølige side, hvilket gør at modningsperioden er lang og det resulterer blandt andet i friske vine med et lækkert syreindhold. Vinen er fermenteret i rustfrie ståltanke hvorefter den har ligget 12 måneder i franske eg-tønder til aldring. 

En anden ting som er ret unikt for denne vin er, at det er en single-block vin. Det betyder at alle de vinstokke og druer som indgår i denne vin er af samme kvalitet, da de har været udsat for præcis samme klima- og jordforhold. Du køber derfor ikke 2 flasker af denne som smager forskelligt. Den er lige god hver gang. ;-)

Selve vinen her har en flot lys-rubin farve. I næsen fornemmer du dejlige aromaer af både blåbær, eg, vanilje, røg, blomme og hindbær. I ganen og munden møder du smagen af saftige sorte frugter som sammen med et afbalanceret syreindhold og bløde, afrundede tanniner skaber et fantastisk indtryk.  

Jeg vil anbefale dig at servere denne mere lette Pinot Noir ved en temperatur på de 16-18°C. Smid den gerne i køleskab i to timer og derefter på dekant i en time inden servering for at opnå den bedste smagsoplevelse. Denne vin kan nydes nu eller den kan gemmes i op til 8 år (selvfølgelig under de rette forhold), hvor den vil udvikle og stige i dens kompleksitet. 

Madguide:

Denne her vin er eminent sammen med det bedste fra havet, laks. Jeg vil derfor anbefale dig at smække en lækker og nem hverdagsret sammen. Den består af laks, pesto og pasta. Der er fuld knald på krydderierne da både basilikum, oregano og peber indgår i retten her. Server gerne med reven parmesan ost. Retten tager maksimalt 20 minutter at lave. :-)

Vin-mandens noter:

"Pinot Noir fra Chile. Helt nyt for mig - men bestemt lækkert. Jeg har prøvet og serveret denne gode vin ved flere arrangementer og den glider lige godt ned hver gang."