Tilbuddet:

Jeg er stukket af med viven og har overnattet på hotel Marienlyst I nat. Det først vi gjorde da vi ramte hotelværelset var at åbne en god flaske Chablis. Rettere denne fra Miller-Cyrot.

 Miller-Cyrot har jeg agentur på i DK og er et af de bourgogne brands som jeg selv virkelig kan stå inde for. Det er der flere grunde til. For det første er deres kvalitet top notch og for det andet har de et prisniveau hvor de fleste kan følge med, og det er efterhånden en sjælden ting med bourgognevine. 

Mødte huset på Pro-Wein messe og vi har plejet vores samhandelsforhold rigtig godt siden da. Mest af alt fordi jeg køber alt for meget af deres vin.

Skal du snart forkæle fruen lidt, eller har du en mand der er ligeså vild med Chablis som jeg er, anbefaler jeg denne flaske på det højeste.

Priserne varierer lidt på markedet - men min pris slår alles betydeligt. Såfremt du finder den til en mere attraktiv pris, skriv endelig. Jeg kan også den har fået ganske godt feedback fra vivino-brugere.

Mvh

Tobias

Det nørdede:
Farven er ret lys - bleg guld eller grønlig-guld. Næsen er meget frisk, livlig og mineral med flint, grønt æble, citron og champignon. Noter af lime-blomst, mynte og akacia forekommer ofte, ligesom aromaer af lakrids og friskhåret hø.

I denne familiebranches ånd har Géraldine og Marc-Emmanuel fordelt mere end 20 familieejendomme i Buougogne fra Chablis til Mâcon. Efter flere års samarbejde med nogle af de bedste producenter har de valgt vine fra de mest berømte appellationer I Bourgogne, under deres eget mærke. På udkig efter autentiske og højkvalitetsprodukter smager de og vælger de deres vine med yderste omhu. "Giving them our names requires a true commitment. This is why only our favorites will be labeled Miller-Cyrot”.

Drue: Chardonnay

Servering: 8-10 grader

Gemmepotentiale: 1-3 år

Alkohol: 12%

Indhold: 75cl

 Fra producenten:

 Located near Auxerre in the department of Yonne, the Chablis vineyards lie along a little river aptly named the Serein (“serene”). Vines began to growth here during the Romanera. In the 12th century, the Cistercian monks from the abbey of Pontigny developed its cultivation. The AOC Chablis Premier Cru status was created in January 1938, thus confirming the excellent qualities of this dry white wine which, unlike the wines of some other regions, has held its leading place throughout its history thanks to the high quality of its raw material – the Chardonnay grape. 

PRESENTATION 

Grape : 100% Chardonnay. 

Alcoholic degree of our wine : 12.5°. 

SOIL 

No French wine-growing area has pinned its faith more firmly on the facts of geology. The main substrate is Jurassic limestone (specifically, Kimmeridgian limestone) laid down some 150 million years ago. The rock contains deposits of tiny fossilised oyster shells which remind us that Bourgogne once lay beneath a warm ocean. 

VINIFICATION & WINE-MAKING 

Maturing steenless steal tanks 

Light Filtration 

TASTING NOTES 

The colour is rather light - pale gold or greeny-gold. The nose is very fresh, lively and mineral with flint, green apple, lemon, underbrush and field mushroom. Notes of lime-flower, mint, and acacia occur frequently, as do aromas of liquorice and freshly-cut hay. Age depens the colour and adds a note of spice to the bouquet. On the palate, these aromas retain their freshness for an extended period. Perky and full of juice, the attack is intense. Long and likeable persistence leads to a smooth and serene finish. Very dry and impeccably delicate, Chablis has a unique and readilyrecognisable personality. 

It can be enjoyed young (2-3 years old) with fish or poultry terrines, or with grilled or poached fish. It also goes well with asparagus, which is normally difficult to match, as well as exotic cuisine: it can handle curries or tandoori dishes and it also balances out the mellow and subtle texture of sushi. Or you could simply drink it as a splendid pre-dinner drink. It harmonizes well with goat cheeses, as well as Beaufort, Comté, or Emmental. 

Serving temperature: 10 to 11°C.