Njord Comeback Quinine Gin

Njords mission er at skabe forskellige gins der alle tager udgangspunkt i elementer man finder i naturen. Njord har valgt at skippe de klassiske ingredienser, som man som regel finder i en klassiske gin. Istedet bruger de unikke ingredienser som giver komplekse gin, der er rodfæstet i dansk natur. 

Navnet Njord stammer fra nordisk mytologi, i guden Njord. Han var associeret med frugtbarhed, og derfor afspejler navnet også hvor vigtig han var for at han levere gode afgrøder. Så destilleriet Njord, kan producere smagsrig gin med udgangspunkt i elementer du finder i den danske natur. 

Denne gin er en hyldest til ideen om at kombinere "upcycling" med Njords rejse imod et nyt smagsunivers. Ginen er baseret på botaniske planter, der bl.a. udgør deres hjemmelavet tonic sirup, der er baseret på kinatræ bark. Den får et bittersød "comeback", når den genbruges og bliver destilleret sammen med andre udvalgte ingredienser. Denne gin er destilleret med hvede.

Cocktail forslag - Blueberry Bramble: 
4 cl. Comeback Quinine gin
3 cl. Hjemmelavet blåbær sirup
2 cl. Friskpresset citron

Fremgangsmåde:
1. Til den hjemmelavet blåbær sirup, skal du opvarme: 1 dl. honning, 1 dl. sukker, 2 dl. vand og 1 håndfuld blåbær, 2 æbler (skåret i skiver). Kog det hele sammen indtil sukkeren er oplyst og det hele er en masse. Husk at filtrer klumper fra til sidst.
2. Hæld gin, blåbær sirup og citron i en shaker, fyld den med is og ryst den godt.
3. Hæld drinken over i et glas med is, og pynt den med blåbær og en citron skral.

Denne gin vil jeg blande med Fentimans Pink Rabarber Tonic Water og Fever-Tree Refreshingly Light Clementine Tonic Water.