Tilbuddet:

Zweigelt, den skøre tyske Duo-Drue som én vin-videnskabsmands (botaniker) ved navn Friedrich Zweigelt frembragte ved at krydse af druerne Sankt Laurent og Blaufränkisch som fik sit første navn "Rotburger." Druen spredte sig og blev senere kendt under sin skabers navn Zweigelt, som jeg også synes er et federe navn hertil. Nu har han jo forfanden skabt druen selv, så det fortjener også lidt street-credit til den kære Friedrich.

Det nørdede:

Zweigelt vom Haus er flot rubinrød i glasset. Duften er fyldt med modne, sorte kirsebær. Smagen er saftig, fyldig, frugtig og krydret med bløde tanniner og behagelig fylde i eftersmagen.

Zweigelt vom Haus er en yderst alsidig vin, der kan nydes til både en god bøf, pasta og pizza og kraftige gryderetter.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Zweigelt vom Haus er lavet udelukkende på Zweigelt fra marker, hvor jorden består af løss, og hvor vejret er præget af varme dage og kølige nætter. Vinmarkerne passes med respekt for naturen og miljøet, druerne udvælges manuelt ved plukning, og vinstokkene passes med stor opmærksomhed, hvilket gør det muligt for Pfaffl at håndtere de vejrmæssige udfordringer. Druerne afstilkes og presses, hvorefter mosten gærer ved 28ºC i 26 dage i tanke af rustfrit stål. Mosten pumpes løbende over druekvaset. Efter endt gæring lagrer 30% af vinen på brugte egetræsfade og de resterende 70% på tanke af rustfrit stål.

Om Producenten

Pfaffls vinmarker ligger spredt ved 10 forskellige byer i nærheden af deres hjemby, Stetten. De fleste af Pfaffls vine kommer således fra Weinviertel-regionen og enkelte fra Wien-regionen. Da Roman og Adelheid Pfaffl startede deres lille vingård med 0,75 ha vinmarker for ca. 40 år siden, havde de måske ikke forestillet sig at nå den størrelse, de har i dag, hvor de har 110 ha vinmarker. Fordelingen af vinstokke på så mange forskellige marker i forskellige områder giver stor forskel i jordbunden og mikroklimaet, som Pfaffl forstår at udnytte til deres fordel. Der findes få andre vinproducenter, der formår at bringe hver enkelt marks karakteristika frem i vinen, som Pfaffl gør. Pfaffls vine spænder fra let og legende til kraftig og koncentreret.

I dag er det de to søskende Heidemarie og Roman Josef, der står ved roret i familieforetagendet, som forældrene startede. Roman Josef er ansvarlig for vinene og bestemmer i vineriet, Heidemarie tager sig af salg og marketing, Roman tager sig af vinmarkerne og Adelheid tager sig kærligt af gæsterne. I 2016 blev Weingut Pfaffl kåret som ”European Winery of the Year” af The Wine Enthusiast.

Ratings:

Winery Of The Year 2016 

VinAvisen 20-08-2018 - 5 Stjerner

“Saftig rødvin med en dejlig smag af kirsebær og med bløde tanniner. plask den gerne over i en karaffel, så den får lidt luft. flasken har et elegant skruelåg. tilbudsprisen må nok siges at være den rigtige.”

Alt om vin 29-08-2018 - 5 Stjerner

“Grøn peber, tobak og grafit. frugtdreven vin med smag af blå- og brombær. harmonisk vin med flot godt grafitpræg. let og elegant rødvin der vil passe godt til stegt kylling og fuglevildt. een af de bedre zweigelt vi har smagt i panelet.”