Pio Cesare Barolo 2016

En klassisk gammel formular skaber denne Barolo vin som kombinerer alle de unikke egenskaber fra de forskellige vinmarker i Barolo.

I over 135 år har Barolo familier brugt denne formular til at skabe fantastisk vin. Formularen er bygget op efter at udnytte alle de forskellige terroir og vinmarker fra Barolo til det fuldeste, den blander perfekt de forskellige egenskaber, hvilket skaber denne unikke dejlige rødvin. 

Cesare Pio startede i 1881 vinhuset Pio Cesare, hans passion var at producere en lille mængde virkelig god vin til sig selv, sin familie, venner og kunder. Pio var en meget berejst mand og forsatte med at rejse hele sit liv, formålet med hans rejser var oftest at promovere sine vine til hele Europa. I dag driver 5. generation fortsat vinhuset og som Pio gjorde, rejser de meget for at fortsat promovere deres vinhus og vine til hele verden. 

Som sagt før er druerne fra flere forskellige vinmarker rundt i Barolo, Vinen lagrer delvis i store fransk eg botti og delvis i små barriques, her lagrer den i 30 måneder. 

En lækker vin der spiller på de helt store strenge hvad angår aromatik, der bliver præsenteret mærke bær, blommer. tørret kød, læder, røg. rosiner, mentol og rosenbusk i vinen. Ganen fornemmer straks en intens tanninstruktur, som bliver kombineret med en saftig og poleret frugtsmag. 

Jeg vil anbefale at servere den ved en temperatur på omkring 16-19°C, dette giver dig den bedste smagsoplevelse.