Destilleret i små partier i Rimouski, er ginnen en autentisk og helt naturlig håndlavet gin.
Efter en dampinfusion af eksotiske botanicals i en specialdesignet ginkurv, bliver denne gin langsomt macereret og håndhøstet i Bas-Saint-Laurent-regionen.
En urteagtig og blomstermæssig tilgang giver plads til fyrreskov notater efterfulgt af citrus duft. Laminaria tang, også kaldet satans forklæde, giver St. Laurent Gin sin karakteristiske grønlige nuance og en blød frisk og lidt salt finish.

St. Laurent Gin er en ultra kompleks gin, som er en sammenslutning af botanicals der kommer fra de fire hjørner af kloden , samt skoven omkring St. Lawrence-floden.

Den har vundet følgende: 

New York International Spirits Competition:
"Canadian Gin Distillery of the Year"