Ung Italiensk Toscana bisse, med hele 96 point fra Luca Maroni! Du får den ovenikøbet til en absolut favorit pris. Atypisk flaske, der gør den ekstra sjov.  Jeg har smagt denne vin og jeg synes faktisk den gør det rigtig godt. Hvis du kan lide Luca Maronis topratede vine, og hvis din smagsløg ligger godt til bla. amarone og ripasso-vine, så synes jeg klart du skal slå til på denne.  Jeg skal være ærlig at sige, at jeg altid er MEGET forsigtig når det gælder om Luca Maroni point, han har det med at kaste dem lidt over det hele - men efter en god lørdag aften hvor vi åbnede et par af disse, synes jeg faktisk denne lækre All'Uso gør det rigtig, rigtig godt og man får rigtig meget vin for pengene! Det er ikke altid, at når der laves Amarone vine, at man lufttørrer druerne for at få de mere afrundede, frugtintense og fyldige vine. Her er "Governo-metoden" brugt fra Toscana, som har været benyttet i mere end 700 år og i praksis er det stadig på helt samme måde den fungerer idag. Store portioner af vindruerne "hænger til tørre" i solen og vinder dermed ekstra styrke og smag. Et ekstra tiltag der ender i et fordyrende produktionsled, men også et tiltag der giver et enormt løft i kvaliteten. Governo All’Uso er en af disse "lufttørrede" Toscanavine - og derfor minder den meget om bla. Valpolicella's Amarone. Governo er dybrød i glasset. Næsen er læsset med søde sommerfrugter - friske, røde bær og fyldige blommer. Du ender med en blød og afrundet smag. Den har kirsebær, blommer og en lækker finish af mørk chokolade.Tanninerne er flotte og giver eftersmagen et betydeligt løft. Madguide Vildtfugle såsom vagtel, kalkun, ænder har jordagtige smage, der er mere robuste end kyllingens. På grund af dette skal du parre dem med vine, der kan samle de egenskaber sammen igennem krydderi og jordet'hed (hvis det altså er et ord, hehe). Governoen her er en smukt afbalanceret vin der vil parres sig ekstremt pænt til lignende.