Produktionen er er ca 21 hl/ha og der produceres årligt 14.000 kasser. Kravene til processen er ekstremt høje og det meget almindeligt at se - at der udvælges fuldstændig vanvittig kritisk ved den endelig blanding til vinen. Efter gæring er en næsten ikke eksisterende del af vinen tilbage i presseresterne, hvor ca. 5% af dette anvendes til at lave den færdige vin. Dvs. at mængden af den vin, som løber fra karret i sig selv, er helt oppe på 95%

Når man laver en vin, der har så LILLE et udbytte, er det ofte grundet jordbundens vandforsyning og righed som er begrænset. Dette resulterer i beplatninger der er meget forskudte og ved store afstande mellem vinstokkene. 

Alt i alt, får i her en vin der stråler af kvalitet på ALLE facetter. Processen er lean, udbyttet er lavet grundet den høje kvalitet. Hvad mere kan man ønske sig af god vin.

Haps en kas!