Endnu en kæmpe basker fra Matsu! og denne gang er det deres første vin!

Druerne til denne  fantastiske vin kommer fra gamle vinmarker plantet på meget lav produktionsjord af sandsten og ler i ca. 650-700 m højde. lavet 100% på druen Tinta de Toro. 

Dyrkningen af vingården søger ikke at forstyrre de naturlige processer i vingården ved hjælp af biodynamiske landbrugsmetoder.

Til forarbejdning gæres og maseres vinen i tre uger i betonbeholdere på 10.000 kg. Derefter forekommer malolaktisk gæring i nye franske eg-tønder. På de samme tønder ældes vinen i 16 måneder.

Matsu er japansk for "håb". Vinene fra Matsu-samlingen er resultatet af at vente, vente på, at naturen skal opfylde sine cyklusser uden at tvinge den, og vente på, at vinen udvikler sine kvaliteter spontant.

I næsen finder du aromaer af modne sor bær med rige og fyldige noter fra den lange ældning som den har været undervejs i 16 måneder på franske egetræsfade, med krydret noter og forfriskende balsamico-noter, der fungerer som en kontrast. Foruden disse er der blandt andet  noter af kirsebær, figner og dild. Det anbefales stærkt at dekantere det, i glasset vil du nyde hvordan det brede aromatiske sortiment der sammensætter denne vin, forsigtigt åbner sig, forskellige aromaer kommer til udtryk når vinen bliver iltet, åbner og viser sit potentiale.

Vinmandens note

"Tydeligt at dette er Matsu's første-vin, den er bedre end begge de to yngre vine som bestemt også er fremragende vine. Jeg er vild med disse spanske baskere!"

Kim Miklas Andersen