Destillation

Destillation er en metode til adskillelse af væsker med forskellige kogepunkter. Det foregår ved, at opvarme blandingen i en beholder indtil et af stofferne fordamper. Når vi taler om vin, gælder det om at fjerne vandet fra vinen. Det opvarmes til det begynder, at dampe, hvor det så stiger op i et rør, føres over i en anden beholder og fortættes til en destilleret væske.