Primitivo

Primitivo er en af Syditaliens førende rødvinsdruer, hvis oprindelse går tilbage til 1700-tallet og til den dalmatiske kyst, hvorfra den blev bragt til Puglia beliggende på den sydøstlige kyst af Italien, samt over Atlanterhavet til Californien. I Puglia blev druen navngivet "Primitivo", mens den i Californien blev døbt "Zinfandel". Med andre ord stammer begge druer fra samme kroatiske druesort, men er sidenhen blevet to selvstændige og unikke druer, der på trods af visse lighedstegn også i dag har deres egne særpræg. 

Primitivoens særlige kendetegn

Primitivo er en produktiv sort, som modner relativt tidligt. Dog er der også tale om en sort, der er meget afhængig af klimaet og jordbundsforholdene. Derfor kan det altså også være en vin, der kan være anerledes i smag alt efter dens årgang. Dens vine er mørke, fyldige og meget frugtige, typisk med røde bær, blommer, svesker og krydderier. Alkoholniveauet er ofte højt, mens syre og tanninniveauet er lavt.

Ligesom med Zinfandel, så findes der fantastiske afbalancerede Primitivo-vine såvel som mere kvabsede, søde vine. Derfor er det også meget vigtigt at vælge en god producent, når du køber Primitivo. Blandt de mest betydningsfulde producenter er det anerkendte italienske økologiske og bæredygtige Fatalone.

Hvor dyrkes Primitivo

Den største årsag til, at Primitivo og Zinfandel druen i dag hver især har deres unikke særpræg er, at de bliver dyrket under nogle forskellige betingelser, der er betinget af deres forskellige geografiske placering. Dyrkning af Primitivo-druen er fokuseret omkring Puglia og Campania. 

Puglia, på dansk kendt som "Apulien", er en region i det sydøstlige Italien. Det er især i den sydlige del af Apulien, at Primitivo-druen bliver dyrket i stor stil.  Apuliens kælenavn er "Europas vinkælder", hvilket er et særdeles passende navn. Regionens produktion er nemlig  blandt verdens 7-8 største, eller mere end hele Tysklands vinproduktion! 

Med sin sydlige beliggenhed giver Puglia masser af solskinstimer og en lang, varm vækstsæson, som druen skal bruge for at skabe vin med masser af frugtig smag og højt alkoholindhold.

Disse type retter går godt til druen

Primitivo-druen er en lokal italiensk perle, som bliver nydt i stor stil blandt italierne og ofte er at finde på middagsbordet. Dette skyldes både dens fantastiske smag, men også grundet dens prismæssige rækkevide, der både spænder over de dyrere vine, men der findes også rigtig gode i den mer billige ende. 

Hvis du besøger Italien, kan du med sikkerhed finde vinen på menukortet, da den er kendt for at gå rigtig godt til de traditionelle italienske retter. Her menes der både den klassiske lasagne, eller også en stenovnsbagt pizza.

Det bedste er, at fordelen ved disse slags retter er, at de også er sjove at eksperimentere med i køkkenet derhjemme! 

Primitivo hos Den Sidste Flaske

Hos Den Sidste Flaske importerer vi selv vores Primitivo vine fra de vigtigste vinregioner, heriblandt især Puglia, samt de mest respekterede vinproducenter. 

Vores unikke udvalg afslører en bred vifte af druesorter, smagsvarianter og eksklusive vine, der ellers ikke er til at få fingre i. 

Vi forhandler eftertragtede rødvine, hvidvine, portvine, champagne og rosévine til Danmarks bedste netpriser og garanterer dig fuld tilfredshed samt lynhurtig levering inden for kun 1-3 hverdage. 

Dertil får du gratis fragt oven i hatten ved køb af seks flasker eller derover.

Ønsker du at lære mere om alt indenfor vinens verden kan du tjekke vores vinblog ud her.