Calvados

Calvados er bedre kendt som æblebrændevin, som kommer fra Normadiet i Nordfrankrig. Calvados består af følgende 3 appellationer: AOC Pays d'Auge Calvados, AOC Calvados og AOC Calvados Domfrontains. AOC Pays d'Auge anses for at være den bedste. Over 200 forskellige æblesorte kan bruges, og det er altid en blanding mellem de bitre, bittersøde, søde og syrlige der anvendes. Brændevinen laves af æbler, som har gærdet til cider, som til sidst destilleres til Calvados. Derefter lagres Calvados'en i eg.