Dom Perignon
Dom Pérignon: Champagnes konge
Dom Perignon er kendt for at fremstille lækre og eksklusive champagner. Det er en del af Moët Hennesy, der faktisk ejes af Louis Vuitton-koncernen. De producerer udelukkende vintage-champagner, hvor druerne er specielt udvalgt fra ekstra gode og frugtbare årgange. Den franske munk, Dom Pierre Perignon, der grundlagde huset, er især kendt for citatet "Jeg drikker stjerner" - symbolet på den følelse man får, når man drikker champagne fra Dom Perignon.
Historie
Huset Dom Pérignon blev grundlagt i 1668 af Pierre Pérignon, en fransk munk. Pérignon var en dygtig vinmager, og han eksperimenterede med forskellige metoder til at forbedre kvaliteten af champagne. Han er krediteret med at have opfundet den moderne champagnemetode, hvor vinen bliver gæret to gange, først i flasken og derefter under tryk.
Pierre Pérignon blev født i 1638 i Reims, Frankrig. Han blev optaget i munkeordenen i 1651 og blev sendt til klosteret i Hautvillers i Champagne-regionen. Her begyndte han at eksperimentere med forskellige metoder til at forbedre kvaliteten af champagne.
Pérignons mest betydningsfulde bidrag til champagneproduktionen var hans udvikling af den moderne champagnemetode. Denne metode involverer to gæringsprocesser. Den første gæring sker i tankene, hvor vinen bliver omdannet til alkohol. Den anden gæring sker i flasken, hvor vinen tilsættes sukker og gær. Gæren omdanner sukkeret til alkohol og kuldioxid, hvilket giver champagnen sin karakteristiske mousse.
Pérignons arbejde med at forbedre champagneproduktionen var succesfuld, og hans vine blev hurtigt populære. Dom Pérignon blev et af de mest prestigefyldte champagnehuse i verden, og dets vine blev serveret ved mange historiske begivenheder, herunder den franske revolution og den amerikanske borgerkrig.
Produktion
Dom Pérignon-vinene er lavet på en blanding af Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Druerne høstes fra de bedste marker i Champagne-regionen, og de bliver nøje udvalgt.
Vinifikationen foregår i Dom Pérignons eget vinhus i Épernay. Druerne presses, og mosten gærer til vin. Derefter bliver vinen tilsat sukker og gæret en anden gang under tryk i flasken.
Dom Pérignon-vinene lagres i mindst tre år, før de bliver frigivet på markedet. De kan dog lagres i mange år, og de bliver ofte bedre med alderen.
Champagne-regionen
Champagne er en region i det nordøstlige Frankrig. Den er kendt for sine mousserende vine, der er lavet på Chardonnay-, Pinot Noir- og Pinot Meunier-druer.
Champagne-regionen er et unikt sted til vinproduktion. Klimaet er koldt og fugtigt, hvilket giver vinene deres karakteristiske friskhed og frugtighed.
Champagne-druer
De tre hoveddruer, der bruges til at lave champagne, er Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
- Chardonnay er en hvid drue, der giver vinene deres friskhed og frugtighed.
- Pinot Noir er en rød drue, der giver vinene deres struktur og kompleksitet.
- Pinot Meunier er en anden rød drue, der giver vinene deres fylde og blødhed.
Dom Pérignon-stilen
Dom Pérignon-vinene er kendt for deres elegante og komplekse stil. De er lavet af de bedste druer fra Champagne-regionen, og de er nøje udvalgt og vinificeret.
Vinene har en frisk og frugtig næse med noter af citrusfrugter, æbler, pærer og hvide blomster. Smagen er fyldig og kompleks med noter af toast, nødder, karamel og citrusfrugter.
Dom Pérignon-vinene er et godt valg til enhver lejlighed, men de passer især godt til festlige begivenheder. De kan nydes alene eller sammen med mad.
Kontaktoplysninger
Hvis du er på udkig efter en bestemt årgang af Dom Pérignon, kan du kontakte vores support. Vi har en af Danmarks største samlinger af Dom Pérignon, og vi vil gøre vores bedste for at finde den ønskede årgang til dig!
