Tobias' Favoritter (6 fl.)

Le Volte dell' Ornellaia 2023 repræsenterer et vinhus der har været et symbol på sammenspillet mellem menneske og natur, altid

Historien
Vinhuset blev oprettet i 1981, og var allerede der sat op mod stor succes. Ornellaia har altid været et symbol på det tætte samspil mellem menneske og natur. Historien om Ornellaia er både dynamisk og en kilde til stolthed og inspiration.

Frescobaldi-familien
Familien har over  700 års erfaring som vinproducenter, dette kombinerer en kreativ tilgang, stræben efter perfektion og en dyb respekt for tradition. Deres filosofi har altid været at dyrke og hylde den lokale diversitet, samtidig med at de bevarer hver enkelt vingårds unikke identitet og selvstændighed. Selvsamme filosofi har bragt et internationalt team sammen, som nu er en del af den udvidede Frescobaldi familie.

Fadlagring
De forskellige druesorter blev gæret separat i små ståltanke for at bevare deres unikke karakteristika. Efter den alkoholiske gæring fulgte en malolaktisk gæring, også i ståltanke. Vinen blev derefter lagret i 10 måneder, delvist i barriques, der tidligere havde været brugt til Ornellaia, og delvist i betontanke for at opnå den perfekte balance mellem tanninstruktur og frisk frugtudtryk.

Smagsnoter
Denne vin præsenterer en kompleks og dyb smagsoplevelse, hvor egens tilstedeværelse giver en flot struktur. Munden åbner op for en rig palette af mørke frugter, herunder saftige brombær, solbær og blommer, som forenes med friske røde kirsebær, der tilføjer en behagelig sødme og livlighed. Egenskaberne fra fadlagringen skaber en harmonisk balance med subtile krydderier og lette tanniner, der runder smagen af.

Duften er indbydende og fyldig, hvor noter af eg træder frem og beriger oplevelsen med en rig aroma af røde frugter. Den søde vanilje blander sig elegant med mørke bær, og et hint af røg tilføjer en ekstra dimension af dybde og kompleksitet. Alt i alt er dette en vin, der engagerer både næse og gane med sin velafbalancerede karakter.

Denne rødvin er et mesterværk, der kombinerer elegance, finesse og en uforlignelig karakter, der vil efterlade et varigt indtryk på din gane.

Tre ting, der gør Galia Le Petit 2019 til en ekstraordinær vin:

• En hyldest til Spaniens terroir: Druerne dyrkes i de solbeskinnede vinmarker i Priorat-regionen i Spanien, hvor det varme klima og den skiferholdige jordbund giver vinen sin unikke karakter og kompleksitet.

• En skånsom vinifikation: Vinen fremstilles med stor omhu og respekt for druernes naturlige kvaliteter. Den skånsomme gæring og lagring i ståltanke fremhæver vinens elegance og finesse.

• En uforglemmelig smagsoplevelse: Galia Le Petit 2019 byder på en kompleks og harmonisk smagsprofil med noter af modne frugter, såsom solbær og brombær, suppleret med noter af røde frugter. Den lange eftersmag afslører noter af honning og ristede mandler, der giver en kompleks og uforglemmelig oplevelse.

Vingården og produktion

Galia Le Petit 2019 stammer fra husets egne vinmarker i Priorat-regionen i Spanien. Her nyder vinstokkene godt af det varme klima og den skiferholdige jordbund, der giver druerne optimale vækstbetingelser. Vingården drives med bæredygtige metoder, der respekterer miljøet og bevarer vinmarkernes naturlige balance. Druerne høstes manuelt på det perfekte modenhedspunkt for at sikre den højeste kvalitet.

Smagsnoter

Galia Le Petit 2019 er en spansk vin, der sammensmelter Tinto Fino (Tempranillo), Grenache og Albillo fra gamle vinstokke, hvilket giver en vin med både friskhed og dybde. Den intense rubinrøde farve åbner for en aromatisk palette af røde bær, florale noter og et strejf af krydderier og mineralitet, som afspejler terroiret.

• Smagen byder på saftige lag af røde kirsebær og hindbær fra Grenache, blød og afrundet struktur fra Tinto Fino, samt et strejf af lysere, citrusagtig friskhed og blomster fra Albillo. Vinens fine syre og bløde tanniner giver en behagelig balance og elegance, mens subtile noter af krydderi og jord fra terroiret tilfører kompleksitet.
• Eftersmagen er lang og frisk med vedvarende frugt og en mineralsk dybde, som afslutter vinen på en elegant note.

Vin vil passe perfekt til retter som lam, svampebaserede retter eller modne oste, hvor vinens lagdelte karakter kan udfolde sig.

Når man taler om ikoniske vinområder i Frankrig, er Châteauneuf-du-Pape ikke til at komme udenom.

Her i det sydlige Rhône har vinproduktion været en del af landskabet siden pavepaladsernes tid, og området er især kendt for sine kraftfulde og komplekse rødvine lavet på en sammensætning af klassiske sydfranske druer.

Ét af de huse, der i dag bærer traditionen videre med både respekt og præcision, er Domaine des Sénéchaux.

Domaine des Sénéchaux Rouge 2021 er et fremragende eksempel på, hvordan klassisk håndværk og moderne tilgang kan smelte sammen. Vinen laves på en sammensætning af Grenache, Syrah og Mourvèdre, med et strejf af Cinsault og Vaccarèse, som bidrager med friskhed og aromatisk kompleksitet. Efter gæring i ståltanke lagres vinen i hele 15 måneder på egetræsfade og flaskes uden filtrering – alt sammen for at bevare dybde, struktur og autenticitet.

Farven er klar rubinrød, og næsen lokker med modne kirsebær, mørke blommer, lakrids og anis. I munden er vinen medium til fyldig, med en tekstur, der balancerer silkebløde tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed. Smagsprofilen er præget af underspillede krydderier, saftig frugt og en ren, elegant afslutning. Årgang 2021 fremstår mere klassisk og fokuseret end sine forgængere – og det klæder den.

Ejendommen ejes af Jean-Michel Cazes, kendt fra det berømte Château Lynch-Bages i Bordeaux, og hans indflydelse mærkes tydeligt i vinens præcision og balance. Han har løftet Domaine des Sénéchaux til nye højder med fokus på kvalitet i alle led – fra mark til kælder. De 24 hektar vinmarker er beplantet med vinstokke, der er op til 80 år gamle, hvilket sikrer lavt udbytte og intens frugt.

Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af den sydlige Rhône, hvor vinmarkerne nyder godt af både solrige dage og mistralvinden, der holder druerne sunde og koncentrerede. Jordbunden består af de karakteristiske runde, varme galet-sten, der holder på varmen og skaber optimale modningsbetingelser for druerne. Det giver vine med både kraft og finesse, som samtidig har et imponerende lagringspotentiale.

Domaine des Sénéchaux Rouge 2021 er en vin, der både kan nydes nu og gemmes i kælderen i mange år frem. Den vil udvikle yderligere lag af kompleksitet med tiden – fra frisk frugt og krydderi til tertiære noter af læder, skovbund og urter.

Kort sagt: En vin i topklasse, som forener områdets tradition og terroir med moderne præcision. En must-have for enhver Rhône-elsker – og en stilsikker introduktion for dem, der vil ind i Châteauneuf-du-Papes forførende verden.

Vi elsker vine fra August Kesseler, og hans nyeste Riesling er ingen undtagelse af dette. En juicy og mineralsk sag, man slet ikke kan få nok af!

Vinhuset August Kesseler blev grundlagt i 1924 i Assmannshausen ved Rhinen, beliggende i den vestlige del af Rheingau området i Tyskland. August Kesseler var kun 19 år gammel, da han overtog vinhuset efter sine forældre. Det er på imponerende vis lykkedes ham at gøre den kun 2,5 hektar store virksomhed, der eksporterede vine i tankvogne og containere, til en af de højest ansete vingårde i såvel Rheingau som hele Tyskland.

August Kesseler har formået at opnå og vedligeholde et fremragende internationalt ry til den dag i dag, hvor vinhuset ejer 22,5 hektar vinmarker, fordelt på kommunerne Assmannshausen, Rüdesheim og Lorch. Vinhusets fokus ligger på produktion af førsteklasses Riesling og Pinot Noir i kompromisløs høj kvalitet. 

Berg Schlossberg-vinmarken er kendt for sine stejle skråninger og unikke mikroklima, som bidrager til produktionen af fremragende Riesling-vine. Alte Reben betegnelsen betyder, at vinen er lavet af gamle vinstokke, som er dybt forankret i terroiret, hvilket giver vine af kompleksitet og dybde.

• Frisk og lækker Riesling fra altid gode August.
• Skøn GG-vin der er af utrolig høj kvalitet.
  
• Er du til klassisk tysk Riesling, er dette lige noget for dig.

Grosse Lage er Tysklands svar på Grand Cru!

Vinen byder på en indbydende bouquet med udtalte aromaer af modne stenfrugter som fersken, abrikos og nektarin. Disse frugtagtige noter er sammenflettet med delikate blomsternuancer, der viser Rheingau Rieslings karakteristiske elegance.

På ganen afslører denne vin sin sande finesse. Smagen af stenfrugter intensiveres, ledsaget af antydninger af citrus, især citron og grapefrugt, hvilket tilføjer en levende og forfriskende dimension til vinen. Vinens naturlige syre giver en rygrad af friskhed, balancerer frugtigheden og forstærker den overordnede struktur. Afslutningen er lang og tilfredsstillende og efterlader et varigt indtryk.

Den nye årgang af denne mallorcanske hvidvinsklassiker er endelig her, og den unikke druesammensætning med Prensal Blanc og Chardonnay er den primære årsag til denne hvide perles unikke karakter.

Vinen har en bleg, gylden farve med gyldne reflekser. Den komplekse buket udfolder et multifacetteret aroma af citrusfrugter, banan, ananas, mandler, valnødder og tørrede frugter. I ganen overbeviser vinen med en blød, cremet struktur og en behagelig fylde. Den friske, saftige syre sørger for en balanceret balance og en lang, stimulerende afgang.

Det er ikke uden grund, at Nounat anses for at være en af de bedste hvidvine på Mallorca!

Familien Batle har mange års erfaring og ekspertise inden for vinavl. Dette afspejles i Binigrau-vinene. Traditionel viden og know-how kombineres her med eksperimenteringslyst og mod til at prøve nyt. Målet er klart: At skabe vine, der skiller sig ud ved at være unikke og polariserende. Og det er præcis det, familien gør med bravour. Binigrau-vine er succesfulde, ekstroverte og uforglemmelige.

I hjertet af Pfalz, Tysklands vinmekka, finder man Markus Schneider's legendariske vinhus - en fusion af tradition og innovation. Dette hus er ikke bare en bygning; det er epicentret for nogle af de mest eftertragtede vine i verden

I hjertet af Pfalz, hvor vinstokke vokser i harmoni med naturens rytme, finder vi Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2022. En vin, der ikke blot fortæller en historie om druer, men om lidenskab, omhyggelighed og respekt for jorden. Navnet "Kaitui" er et maorisk term fra det oprindelige folk fra New Zealand. Kaitui kan oversættes til "farverige fjer" og er valgt som en hyldest til de New Zealandske vine, Schneider er så fascineret af. 

• Eksplosiv Frugtighed: Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2022 er et mesterværk af frugtighed, der springer frem på ganen som en sommerdag i blomst. Den intense aroma af eksotiske frugter som passionsfrugt og citrus omfavner sanserne og leder tankerne hen til solnedgangens varme stråler.
  

• Balanceret Friskhed: Denne vin er som en kølig brise på en varm dag. Schneider har med sin ekspertise formået at opnå den perfekte balance mellem friskhed og syrlighed, der gør vinen livlig og behagelig at drikke. En subtil mineralitet i smagen efterlader en ren og forfriskende fornemmelse.
  
  
• Unik Vinifikation: Markus Schneider har brugt sin dybt forankrede viden og kreativitet til at skabe en vin, der udstråler autenticitet. Kaitui Sauvignon Blanc 2022 er resultatet af en særlig vinifikationsproces, der fanger den enestående karakter af Pfalz-terroiret. Denne opfindsomme tilgang til produktionen giver vinen en ekstraordinær dybde og kompleksitet.

Vinmarken og Dyrkningsmetoderne

Vinen Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2022 er dyrket på de skrående vinmarker i Pfalz-regionen, hvor sollyset kysser druerne og jorden nænsomt. Det milde klima og det varierede jordbund giver druerne deres karakteristiske nuancer og aromaer. Markus Schneider har vedholdende arbejdet i vinmarkerne, ved hjælp af bæredygtige metoder, der respekterer naturen og bevarer terroirets essens. Dette skaber en vin, der er en direkte forlængelse af jorden, den stammer fra.

Smagsnoter

Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2022 springer livligt frem på tungen med en intens buket af tropiske frugter og friske blomster. Aromaer af passionsfrugt og lime balanceres elegant af noter af hvide blomster og et strejf af græs. Smagen er rig på frugt og subtil mineralitet, og en silkeblød tekstur indrammer vinen og fører til en langvarende og forfriskende finish. Denne vin er den perfekte ledsager til lette sommerretter, skaldyr og grillede grøntsager.

Velkommen til en oplevelse af vildskab og elegance i et glas.