Alle vine

Rødvin

(278)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Svinekød

Svinekød er knapt så kraftigt i smagen og teksturen som f.eks. okse- og lammekød. Derudover har svinekød en naturlig sødme, som også gerne skal matches i vinen.

Chateauneuf du Pape Domaine Senechaux Rouge 2021

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Syrah, Mourvedre

275 kr

349 kr

SPAR 21%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Maison Chênes et Pierres Chablis 2023

Frankrig, Bourgogne, Chablis

Chardonnay

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Aalto Blanco Fuente de las Hontanillas 2023

Høj alkoholprocent 🍷💥

Spanien, Castilla y León

Verdejo

509 kr

569,95 kr

SPAR 11%
August Kesseler Seligmacher Lorchhausen GG Riesling 2019

Få tilbage ⏳

Tyskland, Rheingau

Riesling

489 kr

599 kr

SPAR 18%

ved mix af 12+ ellers 539 kr stk
Markus Schneider Johanniskreuz Chardonnay 2022

Få tilbage ⏳

Tyskland, Pfalz

Chardonnay

259 kr

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016

Restparti 🍷

Australien, Tumbarumba

Chardonnay

299 kr

399 kr

SPAR 25%

ved mix af 12+ ellers 329 kr stk
Moët & Chandon Brut Imperial Champagne 37,5cl.

Sidste chance ⚠️

Frankrig, Champagne

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

259,86 kr

ved mix af 12+ ellers 369 kr stk
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Frankrig, Rhône, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Clairette, Cinsault

729 kr

839 kr

SPAR 13%

ved mix af 12+ ellers 799 kr stk
Olivier D'Arthuis Saint Veran Bourgogne 2023

Engangskup ⏳

Frankrig, Bourgogne

Chardonnay

125 kr

ved mix af 12+ ellers 189 kr stk
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Frankrig, Châteauneuf-du-Pape

Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Roussanne, Cinsault

859 kr

889 kr

SPAR 3%

ved mix af 12+ ellers 875 kr stk
Domaines Ott By.Ott Rose Provence 2023

Restparti 🍷

Frankrig, Provence

Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault

159 kr

219 kr

SPAR 27%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Hamilton Russel Chardonnay

Engangskup ⏳

Sydafrika, Western Cape

Chardonnay

439 kr

489 kr

SPAR 10%

ved mix af 12+ ellers 469 kr stk

Indlæser flere produkter...

Svinekød er knapt så kraftigt i smagen og teksturen som f.eks. okse- og lammekød. Derudover har svinekød en naturlig sødme, som også gerne skal matches i vinen.

Ud fra grisekød kan man lave mange retter, hvad enten det være sig frikadeller, hamburgerryg eller en steg. I denne guide vil jeg komme ind på nogle af de mest gængse retter, samt helt generelt for grisekød. Vigtigt at nævne er dog, at man ikke kun parrer vinen til kødet, men til hele retten. Det gør altså derfor en forskel om du serverer frikadellerne med flødekartofler eller en sommersalat - eller noget helt tredje. Under alle omstændigheder kommer jeg i hvert fald ind på kødet:

Svinekød generelt

Helt generelt er grisekød meget magert og kræver derfor knap så kraftige vine som meget andet kød. Typisk er Zinfandel og Pinot Noir de bedste rødvinsparringer, selvom den rigtige Syrah bestemt også kan smage godt til. Derudover er flere hvidvine, såsom Riesling, Pinot Gris eller Grüner Veltliner ligeledes gode matches, og kan tage måltidet til helt nye højder. Nogle udskæringer er selvfølgelig mere populære end andre, hvorfor en kort og kontant guide kan være nyttig at have ved hånden:

Frikadeller

Ja, man kan jo ikke lave en guide på grisekød og vin, uden at komme ind på den klassiske "frikadelle-vin". Dette udtryk dækker ofte over en vin, der er billig med god værdi for prisen, hvorfor du kan drikke den i hverdagen, til f.eks. frikadellerne, som jo sjældent ligefrem er weekendens forkælelse men derimod typisk en lækker aftensmad en tirsdag aften.

Der er dog stor forskel på frikadeller, og man kan sagtens gøre sig et større og indbydende måltid med dem. Om du serverer flødekartofler, kartoffelbåde eller rødkål til, kommer også til at påvirke hvilken vin.

For mig at se er frikadeller en hverdagsret, og derfor vil jeg også anbefale noget hverdagsvin. En god Zinfandel eller Primitivo er mild og balanceret i smagen, og komplimenterer faktisk frikadeller meget godt. Det er derudover et godt bud på en hverdagsvin, da netop disse vine kan fås i høj kvalitet for meget billige penge.
En mild Pinot Noir er også en mulighed til frikadeller, som er afrundet og frugtig, som kan spille godt med frikadeller, og også ofte fåes til en fornuftig pris.

Svinemørbrad

Svinemørbrad er en personlig favorit i min husstand. Et lækkert stykke kød til en god pris, som man med krydderier og marinade kan gøre umådelig lækker. Vinen tilhørende afhænger derfor naturligvis også af netop marinaden, krydderierne og tilbehøret. Men tager vi udgangspunkt i en helt standard svinemørbrad uden så mange dikkedarer, er udvalget af vin egentlig ganske ligetil.

En svinemørbrad er en meget mager udskæring, og vinen dertil bør derfor heller ikke være så kraftig. Man kan sågar servere hvidvin i form af en fyldig Riesling eller en god Grüner Veltliner - bare der er godt med syre i vinen, så smager den super godt sammen med en svinemørbrad. Vil du holde rødvin til hovedretten er en let Pinot Noir lige valget, der tilføjer smag og frugtige noter til kødet. En Amarone bliver måske lige kraftigt nok, men en lidt lettere Ripasso kan også kombineres for en lækker smagsoplevelse.

Hamburgerryg

Hamburgerryg er meget saltet og magert kød. Igen kan både hvidvin og rødvin fungere til denne type kød. Af hvidvin må den gerne være frugtig og sød med en fyldig krop - det kan f.eks. være en kraftig Riesling, som med både sødme og fylde kan tilføje en masse værdi til dette kød. Igen kan en Zinfandel også nå langt med sine milde og frugtige noter. Da der ikke meget fedt er på kødet er en kraftig rødvin ikke sagen, men hvis du alligevel vil op og have lidt ekstra til menuen, så kan en Pinot Noir fra Bourgogne også nå rigtig langt til hamburgerryg. I Frankrig har deres vine ofte ikke meget garvesyre, som er helt perfekt til det lette kød.

Helstegt pattegris

Helstegt pattegris er noget mere fed og fyldig end de fleste andre udskæringer og typer af svinekød. Du kan derfor også tillade dig at servere en vin med lidt mere fylde end nogle af de andre udskæringer - selvom Zinfandel, Pinot Noir og Riesling ligeledes passer formidabelt til helstegt pattegris.

Du kan dog også servere en Ripasso, som giver en masse smag. Vil du virkelig have noget power på, kan en Amarone også foreslås, selvom den ikke bør være alt for kraftig, for ikke at udvande kødet. En chileansk Carménèreer også udsøgt til helstegt pattegris, der er en god mellemting mellem kraft og ynde.

Flæskesteg

Flæskesteg har også godt med fedt og masser af smag. Zinfandel og Pinot Noir tager dig rigtig langt med flæskestegen, men en hvidvin kan faktisk også komplimentere kødet og flæskesværet; Pinot Gris eller en sød Riesling får virkelig munden til at løbe i vand.

Hvad enten du vil have det ene eller det andet, er alle ovennævnte vine meget gængse druer, og altid en god idé at have derhjemme - både som hverdagsvin til maden, men også til at drikke rent og nyde et godt glas vin.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Svinekød

Svinekød er knapt så kraftigt i smagen og teksturen som f.eks. okse- og lammekød. Derudover har svinekød en naturlig sødme, som også gerne skal matches i vinen.

Chateauneuf du Pape Domaine Senechaux Rouge 2021

Maison Chênes et Pierres Chablis 2023

Aalto Blanco Fuente de las Hontanillas 2023

August Kesseler Seligmacher Lorchhausen GG Riesling 2019

Markus Schneider Johanniskreuz Chardonnay 2022

Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016

Moët & Chandon Brut Imperial Champagne 37,5cl.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Olivier D'Arthuis Saint Veran Bourgogne 2023

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020

Domaines Ott By.Ott Rose Provence 2023

Hamilton Russel Chardonnay

Svinekød generelt

Frikadeller

Svinemørbrad

Hamburgerryg

Helstegt pattegris

Flæskesteg

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!