Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Fjerkræ

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Markus Schneider Ursprung 2021

Tyskland, Pfalz

Cabernet Sauvignon, Merlot

159 kr

219 kr

SPAR 27%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Abadia Retuerta Syrah Pago Garduña 2016

Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Castilla y León

Syrah

709 kr

785 kr

SPAR 10%

ved mix af 12+ ellers 775 kr stk
Francis Ford Coppola Diamond Collection Zinfandel 2022

USA, Californien

Zinfandel

165 kr

229 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 199 kr stk
La Subida Cabernet Sauvignon 2022 187 ml.

Engangskup ⏳

Chile, Valle Central

Cabernet Sauvignon

79 kr
Albert Morot Savigny-lès-Beaune 1'er Cru 2022

Ekstra nedsat 💸

Frankrig, Bourgogne, Cote de Beaune

Pinot Noir

339 kr

799 kr

SPAR 58%

ved mix af 12+ ellers 399 kr stk
Conquesta Chardonnay 2024

Spanien, Castilla y León

Chardonnay

89 kr

109 kr

SPAR 18%

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk
Miraval Côtes de Provence Blanc 2020

Restparti 🍷

Frankrig, Côtes de Provence

Vermentino

165 kr

249 kr

SPAR 34%

ved mix af 12+ ellers 225 kr stk
Domaines Ott Clos Mirelle cru classe rose 2024

Frankrig, Provence

Grenache, Cinsault, Rolle

255 kr

ved mix af 12+ ellers 299 kr stk
Little Beauty Pinot Noir 2021

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

259 kr

379 kr

SPAR 32%

ved mix af 12+ ellers 349 kr stk
Petite Clémentine Chardonnay–Viognier Pays d’Oc IGP 2022

Engangskup ⏳
Ny! 🎉

Frankrig, Pays d'Oc

Chardonnay, Viognier

45 kr

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Pauillac Chevalier de Labottiere 2019

Restparti 🍷
Økologisk 🌿

Frankrig, Pauillac

Cabernet Sauvignon, Merlot

239 kr

349 kr

SPAR 32%

ved mix af 12+ ellers 269 kr stk
Francis Ford Coppola Directors Cut Cabernet Sauvignon 2019

Restparti 🍷

USA, Californien

Cabernet Sauvignon

299 kr

369 kr

SPAR 19%

ved mix af 12+ ellers 355 kr stk

Indlæser flere produkter...

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Helt generelt

Hvilken vin man bør vælge afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder dit måltid. Er det friturestegt, er det confiteret andelår (fransk konserverings- og tilberedningsmetode), stegt kyllingebryst eller måske røget kalkun? Der er masser af muligheder, for slet ikke at nævne tilbehøret. En vigtig huskeregel er at matche intensiteten af måltidet med intensiteten af vinen. Er det for eksempel kyllingebryst og en fed champignon sauce, kan en lækker Pinot Noir gøre underværker i kombination med saucen. Er det derimod kylling og ris er en Chardonnay simpel og enkel, og tilføjer en masse til måltidet.

Kylling

Kylling er klassisk hvidt kød, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst er saftigt, hvidt kød. Til dette kan en fed Chardonnay være umådeligt lækker, eller eventuelt en Sauvignon Blanc, hvis der er godt med grøntsager til. En mild Pinot Noir kan også drikkes til måltidet, hvis du vil have rødvin til retten.

Igen kommer det an på, hvordan det serveres. Er det en sommersalat med kyllingestrimler kan en syrlig rosévin også bringe nogle gode smagsoplevelser frem.

Kalkun

Til kalkun bør man sigte efter enten en hvidvin med en medium krop, såsom en fadlagret Chardonnay eller bourgognevin. En klassisk rødvin, til den amerikanske helligdag "Thanksgiving", er Zinfandel. Den er meget alsidig og kan derfor drikkes af mange samtidig med, at den gør sig fænomenal til kalkun, som har hvidt og magert kød i brystet, men mørkt kød for resten. Vil du have lidt mere fylde på vinen kan en spansk Tempranillo også smage godt til, dog med forbehold for, at den godt kan blive i den kraftige ende af skalaen.

Vagtel

Vagtel er også af lyst kød der er magert og sødt, hvilket ligeledes gavnes af en frugtig vin. Det kan udgøre et yderst lækkert måltid. Til det er en rødvin med milde tanniner og høj syre anbefalingen. Dette kunne eksempelvis være en rødvin fra Bordeaux, såsom en Pinot Noir, eller en Syrah, hvis der skal være lidt ekstra. Alternativt kan en hvidvin med god sødme, såsom Gewurztraminer, også komplimentere vagtelkødet meget godt.

And

And er mørkt kød med mere fedt og en smag af vildt, der medfører en naturlig sødme og en lidt krydret smag. Pinot Noir og Zinfandel er selvfølgelig gode bud, men hvis du vil krydre det lidt op, kan en god Ripasso eller endda Amarone også komplimentere en lækker andesteg. Ellers kan også en Merlot bringe noget godt frem i anden.

Fasan

Fasanen har knap så meget fedt som på anden, men har ligeledes en smag af vildt, og er også mere fyldig end f.eks. kyllingen. Fasan er mørkt kød, og jeg vil derfor anbefale en god rødvin med høj syre og milde tanniner. Pinot Noir er, som de fleste ved, den mest alsidige rødvin, der med garanti kommer til at komplimentere din ret. Andre gode bud er en Merlot eller Primitivo, der smager fortræffeligt til fasan. Personligt vil jeg gerne have en lidt kraftigere rødvin, og mener derfor at især en Merlot gør sig godt til fasanen.

Hvilken vin er bedst

Det er ikke en hemmelighed at Pinot Noir er den mest udbredte og alsidige drue til fjerkræ - både til hvidt og mørkt kød, fordi fjerkræ bare ikke har samme mængde af fedt, og smagen derfor hurtigere overdøves, hvis der er mange tanniner i vinen. Hvidvine som Chardonnay, Pinot Gris og Sauvignon Blanc kan også opgradere dit måltid, og Zinfandel er så absolut heller ikke at kimse af. Det afhænger derfor også af, hvilken type vin du foretrækker.

Vin til Fjerkræ hos Den Sidste Flaske

Uanset, om du skal have lyst eller mørkkødet fjerkræ og uanset om du er til hvidvin eller rødvin, har vi med garanti en vin, der passer til både dig og din ret.

Af hvidvin kan du med fordel kigge nærmere på Clé de la Passion Chardonnay, Mount Nelson Sauvignon Blanc og Blas Muñoz Chardonnay.

Hvis du er til Rødvin, bør du kigge nærmere på Peter Bott Pinot Noir, Tator Primitivo Collezione Privata eller Robert Mondavi Pr. Selection Zinfandel.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Fjerkræ

Markus Schneider Ursprung 2021

OWC (trækasse) m/6 fl.

Abadia Retuerta Syrah Pago Garduña 2016

Francis Ford Coppola Diamond Collection Zinfandel 2022

La Subida Cabernet Sauvignon 2022 187 ml.

Albert Morot Savigny-lès-Beaune 1'er Cru 2022

Conquesta Chardonnay 2024

Miraval Côtes de Provence Blanc 2020

Domaines Ott Clos Mirelle cru classe rose 2024

Little Beauty Pinot Noir 2021

Petite Clémentine Chardonnay–Viognier Pays d’Oc IGP 2022

Pauillac Chevalier de Labottiere 2019

Francis Ford Coppola Directors Cut Cabernet Sauvignon 2019