Alle vine

Rødvin

(274)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Fjerkræ

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Clos Maguise Cotes de Provence Rose 2023

Frankrig, Côtes de Provence

Grenache, Cinsault

69 kr

ved mix af 12+ ellers 135 kr stk
Torcicoda Primitivo Tormaresca Antinori 2019

Restparti 🍷
Høj alkoholprocent 🍷💥

Italien, Salento

Primitivo

159 kr

ved mix af 12+ ellers 225 kr stk
The Guv'nor VIP Blanco

Spanien, Castilla-La Mancha

Verdejo, Sauvignon Blanc, Chardonnay

85 kr

149 kr

SPAR 43%

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Woodhaven Red Zinfandel 2021

USA, Central Valley

Zinfandel

75 kr

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Woodhaven Chardonnay 2023

USA, Californien

Chardonnay

75 kr

149 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Claire Laroche Gamay Beaujolais Village 2024

Engangskup ⏳

Frankrig, Beaujolais

Gamay

55 kr

ved mix af 12+ ellers 119 kr stk
Moulin-A-Vent Beaujolais 2022

Restparti 🍷

Frankrig, Moulin-à-Vent

Gamay

149 kr

169 kr

SPAR 12%

ved mix af 12+ ellers 159 kr stk
Maris Pays O'doc Merlot Syrah 2021

Restparti 🍷
Økologisk 🌿

Frankrig, Pays d'Oc , Vin de Pays

Merlot, Syrah, Shiraz

105 kr

119 kr

SPAR 12%

ved mix af 6+ ellers 109 kr stk
Brazin Old Vine Zinfandel 2022

Høj alkoholprocent 🍷💥

USA, Central Valley

Zinfandel

165 kr

ved mix af 12+ ellers 229 kr stk
Els Vinyerons Ulls de Mel Vi Negre 2020

Engangskup ⏳
Ny! 🎉

Spanien, Penedès

Tempranillo

35 kr

119 kr

SPAR 71%

ved mix af 12+ ellers 89 kr stk
Sant Anna Chardonnay Venezia Magnum 2022

Engangskup ⏳

Italien, Veneto

Chardonnay

75 kr

149 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 145 kr stk
Conquesta Tempranillo 2024

Spanien, Spain

Tempranillo

89 kr

109 kr

SPAR 18%

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk

Indlæser flere produkter...

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Helt generelt

Hvilken vin man bør vælge afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder dit måltid. Er det friturestegt, er det confiteret andelår (fransk konserverings- og tilberedningsmetode), stegt kyllingebryst eller måske røget kalkun? Der er masser af muligheder, for slet ikke at nævne tilbehøret. En vigtig huskeregel er at matche intensiteten af måltidet med intensiteten af vinen. Er det for eksempel kyllingebryst og en fed champignon sauce, kan en lækker Pinot Noir gøre underværker i kombination med saucen. Er det derimod kylling og ris er en Chardonnay simpel og enkel, og tilføjer en masse til måltidet.

Kylling

Kylling er klassisk hvidt kød, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst er saftigt, hvidt kød. Til dette kan en fed Chardonnay være umådeligt lækker, eller eventuelt en Sauvignon Blanc, hvis der er godt med grøntsager til. En mild Pinot Noir kan også drikkes til måltidet, hvis du vil have rødvin til retten.

Igen kommer det an på, hvordan det serveres. Er det en sommersalat med kyllingestrimler kan en syrlig rosévin også bringe nogle gode smagsoplevelser frem.

Kalkun

Til kalkun bør man sigte efter enten en hvidvin med en medium krop, såsom en fadlagret Chardonnay eller bourgognevin. En klassisk rødvin, til den amerikanske helligdag "Thanksgiving", er Zinfandel. Den er meget alsidig og kan derfor drikkes af mange samtidig med, at den gør sig fænomenal til kalkun, som har hvidt og magert kød i brystet, men mørkt kød for resten. Vil du have lidt mere fylde på vinen kan en spansk Tempranillo også smage godt til, dog med forbehold for, at den godt kan blive i den kraftige ende af skalaen.

Vagtel

Vagtel er også af lyst kød der er magert og sødt, hvilket ligeledes gavnes af en frugtig vin. Det kan udgøre et yderst lækkert måltid. Til det er en rødvin med milde tanniner og høj syre anbefalingen. Dette kunne eksempelvis være en rødvin fra Bordeaux, såsom en Pinot Noir, eller en Syrah, hvis der skal være lidt ekstra. Alternativt kan en hvidvin med god sødme, såsom Gewurztraminer, også komplimentere vagtelkødet meget godt.

And

And er mørkt kød med mere fedt og en smag af vildt, der medfører en naturlig sødme og en lidt krydret smag. Pinot Noir og Zinfandel er selvfølgelig gode bud, men hvis du vil krydre det lidt op, kan en god Ripasso eller endda Amarone også komplimentere en lækker andesteg. Ellers kan også en Merlot bringe noget godt frem i anden.

Fasan

Fasanen har knap så meget fedt som på anden, men har ligeledes en smag af vildt, og er også mere fyldig end f.eks. kyllingen. Fasan er mørkt kød, og jeg vil derfor anbefale en god rødvin med høj syre og milde tanniner. Pinot Noir er, som de fleste ved, den mest alsidige rødvin, der med garanti kommer til at komplimentere din ret. Andre gode bud er en Merlot eller Primitivo, der smager fortræffeligt til fasan. Personligt vil jeg gerne have en lidt kraftigere rødvin, og mener derfor at især en Merlot gør sig godt til fasanen.

Hvilken vin er bedst

Det er ikke en hemmelighed at Pinot Noir er den mest udbredte og alsidige drue til fjerkræ - både til hvidt og mørkt kød, fordi fjerkræ bare ikke har samme mængde af fedt, og smagen derfor hurtigere overdøves, hvis der er mange tanniner i vinen. Hvidvine som Chardonnay, Pinot Gris og Sauvignon Blanc kan også opgradere dit måltid, og Zinfandel er så absolut heller ikke at kimse af. Det afhænger derfor også af, hvilken type vin du foretrækker.

Vin til Fjerkræ hos Den Sidste Flaske

Uanset, om du skal have lyst eller mørkkødet fjerkræ og uanset om du er til hvidvin eller rødvin, har vi med garanti en vin, der passer til både dig og din ret.

Af hvidvin kan du med fordel kigge nærmere på Clé de la Passion Chardonnay, Mount Nelson Sauvignon Blanc og Blas Muñoz Chardonnay.

Hvis du er til Rødvin, bør du kigge nærmere på Peter Bott Pinot Noir, Tator Primitivo Collezione Privata eller Robert Mondavi Pr. Selection Zinfandel.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Fjerkræ

Clos Maguise Cotes de Provence Rose 2023

Torcicoda Primitivo Tormaresca Antinori 2019

The Guv'nor VIP Blanco

Woodhaven Red Zinfandel 2021

Woodhaven Chardonnay 2023

Claire Laroche Gamay Beaujolais Village 2024

Moulin-A-Vent Beaujolais 2022

Maris Pays O'doc Merlot Syrah 2021

Brazin Old Vine Zinfandel 2022

Els Vinyerons Ulls de Mel Vi Negre 2020

Sant Anna Chardonnay Venezia Magnum 2022

Conquesta Tempranillo 2024