Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Fjerkræ

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Michel Lynch Bordeaux Sauvignon Blanc 2019

Frankrig, Bordeaux

Sauvignon Blanc

69,95 kr

139 kr

SPAR 50%

ved køb af 12+ ellers 119 kr stk
Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Australien, South Eastern Australia

Cabernet Sauvignon, Shiraz

49,95 kr

99 kr

SPAR 50%

ved køb af 12+ ellers 95 kr stk
Aotearoa Pinot Noir 2022

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

85 kr

129 kr

SPAR 34%

ved køb af 12+ ellers 129 kr stk
Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Restparti 🍷

USA, Californien

Zinfandel

69,95 kr

119 kr

SPAR 41%

ved køb af 12+ ellers 119 kr stk
Chateau Canteloup Medoc 2017

Frankrig, Bordeaux, Médoc, Frankrig

Merlot, Cabernet Sauvignon

59 kr

159 kr

SPAR 63%

ved køb af 12+ ellers 109 kr stk
Binigrau Nounat 2024

Spanien, Mallorca

Chardonnay

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved køb af 12+ ellers 209 kr stk
Domaine des Ecullieres Givry Premier Cru 'Champs Lalot' 2015

Restparti 🍷

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

269 kr

349 kr

SPAR 23%

ved køb af 12+ ellers 319 kr stk
Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Restparti 🍷

Frankrig, Gascogne

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

89 kr

179 kr

SPAR 50%

ved køb af 12+ ellers 129 kr stk
Château Rouchet Médoc Inspired By Labadie 2016

Frankrig, Bordeaux

Merlot

99,95 kr

179 kr

SPAR 44%

ved køb af 12+ ellers 145 kr stk
Orangeraie Chardonnay Viognier 2023 IGP

Restparti 🍷

Frankrig, Pays d'Oc

Chardonnay, Viognier

49,95 kr

119 kr

SPAR 58%

ved køb af 12+ ellers 99 kr stk
Michel Lynch Bordeaux Bio Nature Blanc 2020

Frankrig, Bordeaux

Sémillon, Sauvignon Blanc

85 kr

139 kr

SPAR 39%

ved køb af 12+ ellers 129 kr stk
Esporão Reserva 2019

Restparti 🍷

Portugal, Alentejo

Blanding

155 kr

249 kr

SPAR 38%

ved køb af 12+ ellers 199 kr stk

Du har set 12 af 137 produkter

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Helt generelt

Hvilken vin man bør vælge afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder dit måltid. Er det friturestegt, er det confiteret andelår (fransk konserverings- og tilberedningsmetode), stegt kyllingebryst eller måske røget kalkun? Der er masser af muligheder, for slet ikke at nævne tilbehøret. En vigtig huskeregel er at matche intensiteten af måltidet med intensiteten af vinen. Er det for eksempel kyllingebryst og en fed champignon sauce, kan en lækker Pinot Noir gøre underværker i kombination med saucen. Er det derimod kylling og ris er en Chardonnay simpel og enkel, og tilføjer en masse til måltidet.

Kylling

Kylling er klassisk hvidt kød, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst er saftigt, hvidt kød. Til dette kan en fed Chardonnay være umådeligt lækker, eller eventuelt en Sauvignon Blanc, hvis der er godt med grøntsager til. En mild Pinot Noir kan også drikkes til måltidet, hvis du vil have rødvin til retten.

Igen kommer det an på, hvordan det serveres. Er det en sommersalat med kyllingestrimler kan en syrlig rosévin også bringe nogle gode smagsoplevelser frem.

Kalkun

Til kalkun bør man sigte efter enten en hvidvin med en medium krop, såsom en fadlagret Chardonnay eller bourgognevin. En klassisk rødvin, til den amerikanske helligdag "Thanksgiving", er Zinfandel. Den er meget alsidig og kan derfor drikkes af mange samtidig med, at den gør sig fænomenal til kalkun, som har hvidt og magert kød i brystet, men mørkt kød for resten. Vil du have lidt mere fylde på vinen kan en spansk Tempranillo også smage godt til, dog med forbehold for, at den godt kan blive i den kraftige ende af skalaen.

Vagtel

Vagtel er også af lyst kød der er magert og sødt, hvilket ligeledes gavnes af en frugtig vin. Det kan udgøre et yderst lækkert måltid. Til det er en rødvin med milde tanniner og høj syre anbefalingen. Dette kunne eksempelvis være en rødvin fra Bordeaux, såsom en Pinot Noir, eller en Syrah, hvis der skal være lidt ekstra. Alternativt kan en hvidvin med god sødme, såsom Gewurztraminer, også komplimentere vagtelkødet meget godt.

And

And er mørkt kød med mere fedt og en smag af vildt, der medfører en naturlig sødme og en lidt krydret smag. Pinot Noir og Zinfandel er selvfølgelig gode bud, men hvis du vil krydre det lidt op, kan en god Ripasso eller endda Amarone også komplimentere en lækker andesteg. Ellers kan også en Merlot bringe noget godt frem i anden.

Fasan

Fasanen har knap så meget fedt som på anden, men har ligeledes en smag af vildt, og er også mere fyldig end f.eks. kyllingen. Fasan er mørkt kød, og jeg vil derfor anbefale en god rødvin med høj syre og milde tanniner. Pinot Noir er, som de fleste ved, den mest alsidige rødvin, der med garanti kommer til at komplimentere din ret. Andre gode bud er en Merlot eller Primitivo, der smager fortræffeligt til fasan. Personligt vil jeg gerne have en lidt kraftigere rødvin, og mener derfor at især en Merlot gør sig godt til fasanen.

Hvilken vin er bedst

Det er ikke en hemmelighed at Pinot Noir er den mest udbredte og alsidige drue til fjerkræ - både til hvidt og mørkt kød, fordi fjerkræ bare ikke har samme mængde af fedt, og smagen derfor hurtigere overdøves, hvis der er mange tanniner i vinen. Hvidvine som Chardonnay, Pinot Gris og Sauvignon Blanc kan også opgradere dit måltid, og Zinfandel er så absolut heller ikke at kimse af. Det afhænger derfor også af, hvilken type vin du foretrækker.

Vin til Fjerkræ hos Den Sidste Flaske

Uanset, om du skal have lyst eller mørkkødet fjerkræ og uanset om du er til hvidvin eller rødvin, har vi med garanti en vin, der passer til både dig og din ret.

Af hvidvin kan du med fordel kigge nærmere på Clé de la Passion Chardonnay, Mount Nelson Sauvignon Blanc og Blas Muñoz Chardonnay.

Hvis du er til Rødvin, bør du kigge nærmere på Peter Bott Pinot Noir, Tator Primitivo Collezione Privata eller Robert Mondavi Pr. Selection Zinfandel.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Fjerkræ

Michel Lynch Bordeaux Sauvignon Blanc 2019

Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Aotearoa Pinot Noir 2022

Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Chateau Canteloup Medoc 2017

Binigrau Nounat 2024

Domaine des Ecullieres Givry Premier Cru 'Champs Lalot' 2015

Clos De Massonneau Buzet 2016 Magnum

Château Rouchet Médoc Inspired By Labadie 2016

Orangeraie Chardonnay Viognier 2023 IGP

Michel Lynch Bordeaux Bio Nature Blanc 2020

Esporão Reserva 2019