Alle vine

Rødvin

(273)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Fjerkræ

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Marillier Pere & Fils IGP Pinot Noir 2024

Frankrig, Pays d'Oc , Frankrig

Pinot Noir

55 kr

149 kr

SPAR 63%

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Aotearoa Pinot Noir 2022

New Zealand, Marlborough

Pinot Noir

89 kr

ved mix af 12+ ellers 155 kr stk
Chateau Mont Plaisir Cotes Du Rhone Villages Blanc Bio 2022

Engangskup ⏳
Økologisk 🌿

Frankrig, Côtes-du-Rhône

Viognier, Marsanne

55 kr

199 kr

SPAR 72%

ved mix af 12+ ellers 119 kr stk
I 'Love' Brouilly Cuvée Les Bruyères AOP 2023

Engangskup ⏳

Frankrig, Beaujolais

Gamay

69 kr

139 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 135 kr stk
Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Frankrig, Bourgogne

Pinot Noir

95 kr

199 kr

SPAR 52%

ved mix af 12+ ellers 169 kr stk
The Guv'nor Sparkling Rose

Spanien, Castilla-La Mancha

Garnacha, Tempranillo

65 kr

129 kr

SPAR 50%

ved mix af 12+ ellers 119 kr stk
Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Australien, South Eastern Australia

Cabernet Sauvignon, Shiraz

49 kr

ved mix af 12+ ellers 109 kr stk
Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Restparti 🍷

USA, Californien

Zinfandel

75 kr

ved mix af 12+ ellers 139 kr stk
Marcel De Normont Chateauneuf Du Pape 2023

Høj alkoholprocent 🍷💥

Frankrig, Châteauneuf-du-Pape, Rhône

Syrah, Grenache, Mourvedre

179 kr

249 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 245 kr stk
Yamira Western Cape 2021

Engangskup ⏳

Sydafrika, Syd Afrika

Cabernet Sauvignon

45 kr

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Hilmar Springs Pinot Noir 2023

Få tilbage ⏳

USA, Californien

Pinot Noir

69 kr

ved mix af 12+ ellers 129 kr stk
Manz Riesling Trocken Mineralgestein 2023

Tyskland, Rheinhessen

Riesling

129 kr

179 kr

SPAR 28%

ved mix af 12+ ellers 159 kr stk

Indlæser flere produkter...

Rødvin til rødt kød, hvidvin til hvidt kød. Dette er en god huskeregel, og gør sig overordnet gældende for rigtig meget kød. I denne gennemgang af forskelligt kød vil vi kigge på, hvilke vine, der passer bedst til diverse fjerkræ. Det er dog vigtigt at have in mente, at vinen bør komplimentere hele måltidet og ikke blot kødet.

Helt generelt

Hvilken vin man bør vælge afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder dit måltid. Er det friturestegt, er det confiteret andelår (fransk konserverings- og tilberedningsmetode), stegt kyllingebryst eller måske røget kalkun? Der er masser af muligheder, for slet ikke at nævne tilbehøret. En vigtig huskeregel er at matche intensiteten af måltidet med intensiteten af vinen. Er det for eksempel kyllingebryst og en fed champignon sauce, kan en lækker Pinot Noir gøre underværker i kombination med saucen. Er det derimod kylling og ris er en Chardonnay simpel og enkel, og tilføjer en masse til måltidet.

Kylling

Kylling er klassisk hvidt kød, og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst er saftigt, hvidt kød. Til dette kan en fed Chardonnay være umådeligt lækker, eller eventuelt en Sauvignon Blanc, hvis der er godt med grøntsager til. En mild Pinot Noir kan også drikkes til måltidet, hvis du vil have rødvin til retten.

Igen kommer det an på, hvordan det serveres. Er det en sommersalat med kyllingestrimler kan en syrlig rosévin også bringe nogle gode smagsoplevelser frem.

Kalkun

Til kalkun bør man sigte efter enten en hvidvin med en medium krop, såsom en fadlagret Chardonnay eller bourgognevin. En klassisk rødvin, til den amerikanske helligdag "Thanksgiving", er Zinfandel. Den er meget alsidig og kan derfor drikkes af mange samtidig med, at den gør sig fænomenal til kalkun, som har hvidt og magert kød i brystet, men mørkt kød for resten. Vil du have lidt mere fylde på vinen kan en spansk Tempranillo også smage godt til, dog med forbehold for, at den godt kan blive i den kraftige ende af skalaen.

Vagtel

Vagtel er også af lyst kød der er magert og sødt, hvilket ligeledes gavnes af en frugtig vin. Det kan udgøre et yderst lækkert måltid. Til det er en rødvin med milde tanniner og høj syre anbefalingen. Dette kunne eksempelvis være en rødvin fra Bordeaux, såsom en Pinot Noir, eller en Syrah, hvis der skal være lidt ekstra. Alternativt kan en hvidvin med god sødme, såsom Gewurztraminer, også komplimentere vagtelkødet meget godt.

And

And er mørkt kød med mere fedt og en smag af vildt, der medfører en naturlig sødme og en lidt krydret smag. Pinot Noir og Zinfandel er selvfølgelig gode bud, men hvis du vil krydre det lidt op, kan en god Ripasso eller endda Amarone også komplimentere en lækker andesteg. Ellers kan også en Merlot bringe noget godt frem i anden.

Fasan

Fasanen har knap så meget fedt som på anden, men har ligeledes en smag af vildt, og er også mere fyldig end f.eks. kyllingen. Fasan er mørkt kød, og jeg vil derfor anbefale en god rødvin med høj syre og milde tanniner. Pinot Noir er, som de fleste ved, den mest alsidige rødvin, der med garanti kommer til at komplimentere din ret. Andre gode bud er en Merlot eller Primitivo, der smager fortræffeligt til fasan. Personligt vil jeg gerne have en lidt kraftigere rødvin, og mener derfor at især en Merlot gør sig godt til fasanen.

Hvilken vin er bedst

Det er ikke en hemmelighed at Pinot Noir er den mest udbredte og alsidige drue til fjerkræ - både til hvidt og mørkt kød, fordi fjerkræ bare ikke har samme mængde af fedt, og smagen derfor hurtigere overdøves, hvis der er mange tanniner i vinen. Hvidvine som Chardonnay, Pinot Gris og Sauvignon Blanc kan også opgradere dit måltid, og Zinfandel er så absolut heller ikke at kimse af. Det afhænger derfor også af, hvilken type vin du foretrækker.

Vin til Fjerkræ hos Den Sidste Flaske

Uanset, om du skal have lyst eller mørkkødet fjerkræ og uanset om du er til hvidvin eller rødvin, har vi med garanti en vin, der passer til både dig og din ret.

Af hvidvin kan du med fordel kigge nærmere på Clé de la Passion Chardonnay, Mount Nelson Sauvignon Blanc og Blas Muñoz Chardonnay.

Hvis du er til Rødvin, bør du kigge nærmere på Peter Bott Pinot Noir, Tator Primitivo Collezione Privata eller Robert Mondavi Pr. Selection Zinfandel.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Fjerkræ

Marillier Pere & Fils IGP Pinot Noir 2024

Aotearoa Pinot Noir 2022

Chateau Mont Plaisir Cotes Du Rhone Villages Blanc Bio 2022

I 'Love' Brouilly Cuvée Les Bruyères AOP 2023

Marillier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

The Guv'nor Sparkling Rose

Captain Cook Shiraz Cabernet Sauvignon NV

Burlesque Old Vine Zinfandel 2021

Marcel De Normont Chateauneuf Du Pape 2023

Yamira Western Cape 2021

Hilmar Springs Pinot Noir 2023

Manz Riesling Trocken Mineralgestein 2023