Depôt
Bundfald, også kendt som 'dépôt', refererer til sedimentet eller de faste partikler, der naturligt dannes i vin under lagring eller aldring. Disse partikler, der kan bestå af druefragmenter, gærrester eller andre stoffer, falder til bunds i vinflasken eller tønden som en del af vinens naturlige udvikling. For at sikre en klar og ren oplevelse af vinen er det vigtigt at adskille dette bundfald fra den klare vin, før den serveres. Dette opnås typisk ved dekantering eller filtrering, hvorved den klare vin skilles fra bundfaldet, så vinen forbliver fri for uønskede partikler, der potentielt kan påvirke smagen eller kvaliteten af vinen.
