DOC

DOC betyder "Denominazione di Origine Cotrollata" (kontrolleret oprindelsesbetegnelse).

DOC-vine skal komme fra et bestemt geografisk område. Det kan være en enkelt vingård, et eller flere vindyrkelsessamfund eller en hel region. Derudover er der nogle strenge kvalitetsstandarder, der skal overholdes med hensyn til de godkendte druesorter, udbytte, dyrkning, høst og ældning.