Don Simón er en førende spansk vinproducent, der siden 1980 har stået bag nogle af de højeste spanske salgstal i hhv. juice og vin. Don Simón er nemlig ikke kun vinproducent, de producerer med stor success også juice til det internationale marked. José Garcia Carrión er manden bag brandet, hvis familiehistorik viser en særlig kærlighed til vinproduktionserhvervet. 

Don Simón blev stiftet tilbage i 1980 af José Garcia Carrión, i den spanske region Murcia, i byen Jumilla. De var nogle af de første der solgte vin i kartoner, hvilket var en innovativ opfindelse som reducerede omkostningerne til vinproduktionen gevaldigt, og blev samtidig taget vel imod af kunderne. 

Efter den store success med vin lavet i kartoner, forsøgte Don Simón også at sælge juice i kartoner, som også bragte producenten stor success. Derfor en lidt atypisk historie om en af de vinproducenter vi importerer vin fra, idet denne producent også har æren af at kunne kalde sig juiceproducent. I dag sælger Don Simón juice og vin til over 30 forskellige markeder, og kan præsentere nogle af de højeste salgstal for spansk vin og juice. Dette hænger også sammen med, at brandet i høj grad har fundet et potentiale i at kunne skrue priserne ned på deres produkter, men samtidig bevare kvalitet, hvilket tiltrækker kunder fra over hele verden. I dag sælger Don Simón både vin på karton og flaske. 

Stifteren bag Don Simón, José Garcia Carrión, har en familiehistorik af individer, som har beskæftiget og dedikeret sig til vinbranchen, hvoraf han også er en del af familievirksomheden Garcia Carrión, der siden dets stiftelse i 1890 har beskæftiget sig med vinproduktion.

Forskellen på Don Simón og Garcia Carrión er, at Garcia Carrión i højere grad beskæftiger sig med at producere vin i DO-certificerede områder, som f.eks. Ribera del Duero, hvilket Don Simón ikke gør. Dette er dog også en medfaktor til, at Don Simón kan tillade sig at skrue ned på deres priser.