Ofte vil man sige at det mest populære rødvin er karakteriseret som tør rødvin. Ikke desto mindre findes der stadig en masse god sød rødvin, som fortjener noget anerkendelse. Læs med her for at få lidt mere forståelse for, hvad det vil sige at en rødvin er sød!
Helt grundlæggende
Til trods for at nogle af de mest populære rødvinsdruesorter såsom Merlot, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir er kendetegnet ved at være tørre, så findes der stadig noget rigtig god sød rødvin. Til at starte med kan vi dog lige først få det grundlæggende tekniske på plads, for en bedre forståelse af hvornår en vin er sød eller tør.
Det forholder sig nemlig helt grundlæggende således, at desto højere syre/alkohol en vin har, desto mere tør er den også i sit udtryk. Det er vinens naturlige restsukkerindhold, som er bestemmende for om hvorvidt vinen er sød eller tør. Desto mere alkohol; desto mindre sukker og vice versa.
Tør vin har et naturligt restsukkerindhold fra 3 g restsukker pr. liter helt op til 17 g restsukker pr. liter, og vinen betegnes stadig som tør vin. Deciderede søde vine starter ved 35 g restsukker pr. liter.
Årsagen til at nogen vine er søde, mens andre er tørre leder helt tilbage til fermenteringsprocessen af vinen. Vin er lavet af fermenteret druesaft, og under fermenteringen bliver sukkeret i druesaften konverteret til alkohol. Hvis alt sukkeren bliver konverteret til alkohol, så er der ingen sukker tilbage i vinen, som resulterer i at vinen er tør. Omvendt hvis fermenteringsprocessen bliver stoppet mens der stadig er noget sukker tilbage, så vil vinen også være mere sød. Dette er også årsag til, at mange søde vine, særligt søde hvidvine for den sags skyld, har en laver alkoholprocent end tørre rødvine. Simpelthen fordi sukkeren ikke bliver konverteret til alkohol.
Derfor vil en tør rødvin altså ofte have en højere alkoholprocent, være mere tannisk i sit udtryk samt have noget mere power, hvorimod sød rødvin bærer præg af det højere indhold af sukker som også kommer til udtryk i vinens smag. Dette gør sig særligt gældende for bl.a. portvin og vinen vil som ofte være mere frugtig i sit udtryk.
Søde rødvine hos Den Sidste Flaske
Hos Den Sidste Flaske har vi en masse forskellig vin, og selvfølgelig også noget til den søde side!
En klokkeklar anbefaling herfra er denne portvin fra Niepoort, som har modtaget vanvittige 95 point fra James Suckling. Ud fra Sucklings 100-point skala, så er vin der tildeles 95-100 point det der kaldes "must-buys"! Virkelig lækker og sød portvin!
Vi har også lidt lækkert fransk til dig i form af denne basse, som jeg vil sige lige hælder lidt til den søde side! Helt sikkert værd at prøve!
Vi forhandler desuden eftertragtede rødvine, portvine, champagne eller rosévine til Danmarks bedste netpriser. Vi leverer inden for 1-3 hverdage og giver dig 100% tilfredshedsgaranti.
Bestil 6 flasker eller derover og få gratis fragt på ordren.
Du får masser af ny viden og inspiration på vores vinblog. Det bør du tjekke ud.
