Den blege provencalske stil
AIX · Coteaux d'Aix-en-Provence AOP · 2025
Provencalsk rosé kendes på farven: næsten gennemsigtig, et strejf af laksefarve, intet mere. Det er ikke tilfældigt, men resultatet af hvor kort saften får lov at ligge på skallerne — ofte kun få timer. Jo kortere tid, jo lysere vin, og i Provence er blegheden blevet et kvalitetstegn i sig selv.
Coteaux d'Aix-en-Provence er appellationen vest for selve Provence-kernen, omkring byen Aix. Her er det Grenache og Syrah der bærer vinene, og mistralen — den kolde nordvestenvind — holder markerne tørre og sunde, hvilket er en del af forklaringen på, at området kan dyrke økologisk med relativt lidt besvær.
Duften er jordbær og hvid fersken med citrus. I munden er den tør og let med jordbær, et citrusdrag og en mineralsk, næsten saltet afslutning. Ingen fadlagring, ingen restsødme — bare frugt, syre og tekstur. 12,5%.
Servér godt kold ved 8-10 grader. Rosé fra Provence er bygget til bordet udenfor: skaldyr, mager fisk, salater, grillet kylling — og den fungerer lige så godt som aperitif.
-
Coteaux d'Aix-en-Provence AOP – Grenache og Syrah, bleg stil.
-
Knastør – ingen restsødme, ingen fadlagring.
-
12,5% – let, frisk, til sommerbordet.
Køb AIX Rosé — den provencalske klassiker i blegt glas.