Tre navne, én drue
Weingut Schäfer · Grauer Burgunder · Halbtrocken · 2025
Grauburgunder, Pinot Gris og Pinot Grigio er samme drue — en mutation af Pinot Noir, hvor skallerne er gråligt-rosa i stedet for mørke. Men navnene står for tre stilarter. Italiensk Pinot Grigio er typisk let og neutral, alsacisk Pinot Gris er fyldig og ofte med restsødme, og tysk Grauburgunder ligger midt imellem: mere frugt end den italienske, mindre vægt end den alsaciske.
Halbtrocken betyder halvtør og er en EU-defineret kategori: mellem 9 og 18 gram restsukker pr. liter, afhængigt af syren. Det er lige nok til at runde kanterne af, ikke nok til at vinen smager sød.
Med 11% er den i den lette ende — en vin til eftermiddagen eller til mad, hvor en kraftigere hvidvin ville tage over.
Duften er pære og æble med et melondrag. I munden blød og rund med pære, æble og fersken, et strejf sødme og behersket syre.
Servér godt kold ved 8-10 grader til lyst kød, mager fisk, svinekød eller milde bløde oste. Den klarer også let krydret mad, hvor sødmen hjælper.