Weingut Schäfer - Riesling trocken 2025

Druen der viser jorden frem

Weingut Schäfer · Weisser Riesling trocken · Nahe · 2025

Riesling bliver kaldt den mest gennemsigtige af alle vindruer, og det er ment helt bogstaveligt. Den har kun en beskeden egen aroma og tilfører næsten ingenting selv — i stedet viser den, hvad marken har at sige. To Riesling-marker få hundrede meter fra hinanden kan smage tydeligt forskelligt, og det er grunden til at tyskerne kortlagde deres vinmarker længe før nogen andre.

Nahe er en biflod til Rhinen og det mindst kendte af Tysklands store seks områder. På under firs kilometer flod finder man vulkansk porfyr, kvartsit, skifer, sandsten og løss, ofte inden for samme landsby. Geologer kalder det et af Europas mest sammensatte vinområder — og netop derfor er Nahe det sted, hvor Rieslings gennemsigtighed er mest værd.

Alkoholen på 10,5% er lav, og det er et bevidst valg, ikke en mangel. Riesling bevarer høj syre selv ved fuld modenhed, så vinen kan høstes tidligt og stadig smage færdig. Resultatet er en vin man kan drikke et glas mere af.

Duften er grønt æble og lime med et stenet, næsten regnvådt præg. I munden tør og sprød med æble, lime og en mineralsk afslutning, høj frisk syre. 10,5%.

Servér godt kølet ved 8-10 grader til mager fisk, asiatisk mad, svinekød eller som aperitif.