Den grå burgunder
Weinhaus Lüttger · Grauer Burgunder trocken · 2023
Pinot-familien er en af vinverdens mærkeligste. Pinot Noir, Pinot Gris og Pinot Blanc er genetisk næsten identiske — de er mutationer af hinanden, hvor forskellen alene ligger i hvor meget farve skallerne har beholdt. Pinot Noir er mørk, Pinot Blanc har mistet det hele, og Pinot Gris ligger midt imellem med gråligt-rosa skaller.
I Tyskland hedder den Grauburgunder eller Grauer Burgunder, og stilen ligger mellem den lette italienske Pinot Grigio og den fyldige alsaciske Pinot Gris: mere krop end den første, mindre vægt end den anden.
Denne er trocken — helt tør, uden den restsødme man ofte finder i Alsace. Og uden fadlagring, så det er druens egen frugt man møder.
Duften er pære og æble med et melondrag. I munden tør og mellemfyldig med pære, fersken og citrus, blød tekstur og moderat syre. 12%.
Servér ved 10-12 grader til lyst kød, mager fisk, svinekød eller milde bløde oste.