WIJNTJE BUBBELS Brut ECO

Økologiske bobler fra Penedès

Wijntje Bubbels · Brut · økologisk

Penedès syd for Barcelona er hjemsted for næsten al spansk cava. Klimaet er middelhavsvarmt, men vinmarkerne ligger i terrasser op til 800 meters højde, og det er højden der redder syren — uden den ville boblerne mangle den friskhed, de lever af.

Bag flasken står Josep Masachs, et katalansk hus fra Vilafranca del Penedès, der har lavet cava siden midten af forrige århundrede. De arbejder efter den traditionelle metode med anden gæring på flasken.

Denne er økologisk dyrket — biologische wijn, som der står på den hollandske etiket. Duften er citrus og æble med hvide blomster, og i munden er den tør og frisk med citrus, æble og et mineralsk drag.

Servér godt kold ved 6-8 grader. Oplagt som aperitif, men den kan også mad: skaldyr, mager fisk, sushi og alt det salte og sprøde, man byder på før maden.

• Penedès – Cataloniens boble-område, terrasser op til 800 meter.
• Økologisk – certificeret økologisk dyrkning.
• Josep Masachs – katalansk cava-hus bag tapningen.

Køb Wijntje Bubbels — de økologiske bobler til aperitiffen.