Fed fisk

Når det kommer til fisk, så er hvidvin kongen, hvidvin er mange mennesker go-to når det kommer til fisk, og det er der en god grund til, det smager fantastisk, langt det meste hvidvin fungerer til fisk, det er nemt at matche, da det matcher næsten det hele. 

Til gengæld er rødvin i mange tilfælde et no-go, dette er fordi tanninerne i rødvin blander sig med fiskeolien og skaber en metallisk smag, som er meget ubehagelig og ødelægger både vinen og fisken, hvis man vil have rødvin til, skal man finde noget med mindst muligt tanniner. 

Forberedelse

Til fed fisk såsom laks eller sværdfisk, fungerer Chardonnay eller Pinot Noir rigtig godt. Man kan også prøve sig af med røget laks og så servere den sammen med en mousserende rosé, hvilket skaber en rigtig god kontrast med boblerne og den bløde fedme i fisken. 

Hvis man skal servere en rødvin til fisk, er en brændt tun eller laks en god mulighed, her kan man servere en afkølet Pinot Noir, som vil gøre sig utrolig godt hertil.  

Vin til fed fisk hos Den Sidste Flaske

Til din fede fisk, kan du f.eks. vælge Domaine Paul Nicolle Petit-Chablis, Pfaffl Chardonnay Grand Reserve Vision, Gilloria Gran Cuvée Spumante Bio eller Taittinger Brut Reserve Champagne