Alle vine

Rødvin

(272)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Torbreck Vintners "RunRig" 2018

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Australien, Barossa Valley

Shiraz, Viognier

1.825 kr

2.200 kr

SPAR 17%
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Gaja Sorì San Lorenzo 2017

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Italien, Barbaresco

Nebbiolo

4.359 kr

4.999 kr

SPAR 13%
Brookford Shiraz South Eastern Australia 2022

Engangskup ⏳
Ny! 🎉

Sydafrika, South Eastern Australia

Shiraz

45 kr

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Yamira Western Cape 2021

Engangskup ⏳
Ny! 🎉

Sydafrika, Syd Afrika

Cabernet Sauvignon

45 kr

ved mix af 12+ ellers 105 kr stk
Vega Sicilia Do Toro Pintia 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Toro

Tempranillo

699 kr

749 kr

SPAR 7%
Vega Sicilia Bodegas Alion 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tinto Fino

899 kr

909 kr

SPAR 1%
Highland Dragon Legend

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁

Skotland, Kirkwall

399 kr

479 kr

SPAR 17%
Costières de Nîmes Marcel De Normont 2020

Restparti 🍷

Frankrig, Rhône

Syrah, Grenache

115 kr
Saint Estéphe Cuveé Sainte Grâce 2017

Restparti 🍷

Frankrig, Saint-Estephe

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

165 kr
Domaine Belleville Les Evocelles Gevrey Chambertin 2018

Sidste chance ⚠️

Frankrig, Bourgogne, Meursault

Pinot Noir

475 kr

ved mix af 12+ ellers 539 kr stk
Domaine Faiveley Chambertin Grand Cru 2019

Sidste chance ⚠️

Frankrig, Bourgogne, Côte de Nuits

Pinot Noir

1.899 kr

2.200 kr

SPAR 14%
Original indpakning

OWC (trækasse) m/6 fl.

Tenuta Luce 2022 OWC

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Italien, Toscana

Sangiovese, Merlot

979 kr

1.200 kr

SPAR 18%

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

OWC (trækasse) m/6 fl.

Torbreck Vintners "RunRig" 2018

OWC (trækasse) m/6 fl.

Gaja Sorì San Lorenzo 2017

Brookford Shiraz South Eastern Australia 2022

Yamira Western Cape 2021

Vega Sicilia Do Toro Pintia 2020

Vega Sicilia Bodegas Alion 2020

Highland Dragon Legend

Costières de Nîmes Marcel De Normont 2020

Saint Estéphe Cuveé Sainte Grâce 2017

Domaine Belleville Les Evocelles Gevrey Chambertin 2018

Domaine Faiveley Chambertin Grand Cru 2019

OWC (trækasse) m/6 fl.

Tenuta Luce 2022 OWC

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vind et fyldt vinkøleskab til en værdi af 25.000,-

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!