Alle vine

Rødvin

(279)

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Champagne

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Vega Sicilia Do Toro Pintia 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Toro

Tempranillo

699 kr

749 kr

SPAR 7%
Vega Sicilia Bodegas Alion 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tinto Fino

749 kr

799 kr

SPAR 6%
Solaia Antinori 2022

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Italien, Toscana

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

2.999 kr

3.299 kr

SPAR 9%
Victorino Teso La Monja 2020

Engangskup ⏳

Spanien, Toro

Tinta de Toro

319 kr

ved mix af 12+ ellers 399 kr stk
Domaine Belleville Les Evocelles Gevrey Chambertin 2018

Sidste chance ⚠️

Frankrig, Bourgogne , Meursault

Pinot Noir

466,84 kr

ved mix af 12+ ellers 539 kr stk
Domaine Faiveley Chambertin Grand Cru 2019

Sidste chance ⚠️

Frankrig, Bourgogne , Côte de Nuits

Pinot Noir

1.899 kr

2.200 kr

SPAR 14%
Alabaster Teso La Monja 2022

Sidste chance ⚠️
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Toro

Tinta de Toro

1.179 kr

1.270 kr

SPAR 7%

ved mix af 12+ ellers 1.269 kr stk
Hacienda Monasterio Reserva 2020

Høj alkoholprocent 🍷💥
Økologisk 🌿

Spanien, Ribera del Duero

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon

544,95 kr

675 kr

SPAR 19%

ved mix af 12+ ellers 649,95 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/1 fl.

Teso La Monja 2018

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Toro

Tinta de Toro

9.999 kr

11.150 kr

SPAR 10%
Victorino Teso La Monja 2022

Engangskup ⏳

Spanien, Toro

Tinta de Toro

349 kr

409 kr

SPAR 15%

ved mix af 12+ ellers 399 kr stk
Original indpakning

OWC (trækasse) m/1 fl.

PSOUL Crianza by Pinea Magnum 2021

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Spanien, Ribera del Duero

Tempranillo

7.999 kr
Bertani Amarone Della Valpolicella 2015

Sidste chance ⚠️
Høj alkoholprocent 🍷💥
Gaveæske 🎁
Trækasse 🪵

Italien, Veneto, Valpolicella

Corvina, Rondinella

1.516 kr

1.699 kr

SPAR 11%

ved mix af 6+ ellers 1.599 kr stk

Indlæser flere produkter...

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑

Vinklub

Vinmatchning

Live udsalg

Hurtig tilføjelse

Lammekød

Vega Sicilia Do Toro Pintia 2020

Vega Sicilia Bodegas Alion 2020

Solaia Antinori 2022

Victorino Teso La Monja 2020

Domaine Belleville Les Evocelles Gevrey Chambertin 2018

Domaine Faiveley Chambertin Grand Cru 2019

Alabaster Teso La Monja 2022

Hacienda Monasterio Reserva 2020

OWC (trækasse) m/1 fl.

Teso La Monja 2018

Victorino Teso La Monja 2022

OWC (trækasse) m/1 fl.

PSOUL Crianza by Pinea Magnum 2021

Bertani Amarone Della Valpolicella 2015

Lam generelt

Lammekoteletter

Lammekølle

Lammeribben

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Vinvibes med Den Sidste Flaske på Instagram!