Alle vine

Rødvin

Hvidvin

Rosévin

Mousserende

Portvin

Smagekasser

Spiritus

Lammekød

Om kollektionen ⇾ Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet. Læs mere

Primitivo Susumaniello Salento Boccantino 2023

💸 Ekstra nedsat

🔥 Bestseller

Blød Rødvin

Italien, Puglia
Af Boccantino

SPAR 50%

119 kr

59,95 kr
Nardelli Diamond Primitivo IGP 2023

🔥 Bestseller

Frugtig Rødvin

Italien, Puglia

Af Nardelli

SPAR 36%

139 kr

89 kr
Boccantino Primitivo Vianora Salento IGP 2023

💸 Ekstra nedsat

🔥 Bestseller

Rig Rødvin

Italien, Salento
Af Boccantino

SPAR 50%

139,95 kr

69,95 kr
Borsao RAME Tinto Seleccion 2022

💸 Ekstra nedsat

🔥 Bestseller

Frugtig Rødvin

Spanien, Campo de Borja
Af Bodegas Borsao

SPAR 69%

119 kr

37,15 kr
Nardelli Diamond Appassimento IGP 2023

🔥 Bestseller

Frugtig Rødvin

Italien, Puglia

Af Nardelli

SPAR 29%

139 kr

99 kr
Don Luciano Crianza 2021

🔥 Bestseller

Rig Rødvin

Spanien, La Mancha

Af Don Luciano

SPAR 39%

129 kr

79 kr
19 Crimes Snoop Dogg Cali Red Blend 2020

Blød Rødvin

USA, Californien
Af 19 Crimes

SPAR 25%

199,95 kr

149 kr
Los Llanos Gran Reserva 2012

Rig Rødvin

Spanien, Valdepenas

Af Señorio de Los Llanos

SPAR 42%

119 kr

69 kr
Big boys Zinfandel 2023

Frugtig Rødvin

Italien, Puglia

Af Mare Magnum

SPAR 38%

129,95 kr

79,95 kr
Menzatia Primitivo BLACK EDITION 2023

Frugtig Rødvin

Italien, Salento
Af Menzatia

SPAR 38%

129 kr

79,95 kr
Se produkt ➔

133,23 kr

199 kr

SPAR 33%

stk. pr. stk.

Den Sorte Vinbørs Deal #017 - Barolo DOCG

Rødvin
Don Luciano Tempranillo 2021

Frugtig Rødvin

Spanien, La Mancha

Af Don Luciano

SPAR 42%

119 kr

69 kr

Du har set 12 ud af 160 produkter

Lammekød bevæger sig i samme kategori som oksekød; tanninerne i vinen interagerer med kødet, og bløder fedtet op. Samtidig åbner fedtet op for smagsnoterne i vinen, og gør den mindre skarp. Vin og kød fungerer altså som en perfekt symbiose, der gavner begge parter, hvorfor det altid passer perfekt sammen på middagsbordet.

Omvendt kan det også være svært at finde det helt rigtige match, for at få mest muligt ud af din mad. Selvom det altid er en smagssag, er der helt bestemt nogle generelle regler og typer af vin, der som udgangspunkt åbner rigtig godt op for dit måltid. Så læs med her, hvis du mangler den helt rigtige vin til dit lam.

Nogle udskæringer er mere populære end andre, så jeg vil nævne nogle af de mest populære her, samt helt generelt:

Lam generelt

Helt generelt er lam noget fedtrigt og smagfuldt kød. Typisk ville man derfor sigte efter en vin med medium-kraftig krop med rigeligt af garvesyre, der med ordentlig fylde kan trænge igennem smagen og fedtet, og virkelig åbne op for lammet.

Et eksempel herpå kunne være en god Syrah, der med en kraftig krop og rigeligt med syre gør netop dette til stor succes. Lam er ofte også godt krydret med krydderier og urter, og dette er Syrah også næsten altid perfekt til.

Et andet eksempel, der altid er en sikker vinder ved rødt kød er Cabernet Sauvignon, der ligeledes har en velstruktureret krop og en middelmådig til høj syre - og derfor også perfekt til f.eks. lam.

Lammekoteletter

Lamme koteletter er det mest møre på lammet, og derfor kan man godt tillade sig en vin, der har knap så meget kraft på, som havde det været et andet stykke kød. Et eksempel kunne være en Pinot Noir, der med en knap så gennemtrængende krop og mere frugtig smag komplimenterer det møre kød rigtig godt - især hvis kødet er rødt/rosa, da det her har allermest smag.

Lammekølle

Lammekølle er et ikonisk og vanvittigt lækkert stykke kød. Oftest langtidsstegt i ovnen over flere timer, vælder denne ret med smag, og det skal vinen selvfølgelig også. En kraftig Tempranillo fra Spaniens Ribera del Duero eller Rioja er lige, hvad en sådan lammekølle trænger til - masser af smag, tanniner og fylde. Vil du have knap så meget power og et lidt mere familievenligt måltid er en god Cabernet Sauvignon eller Syrah selvfølgelig også lige til højrebenet.

Lammeribben

Lamme ribben er ligeledes et upåklageligt stykke kød. Der er knap så meget fedt på, og selvom jeg personligt meget sjældent ville gøre det, kan en fed hvidvin, f.eks. en Chardonnay, komplimentere retten ganske godt. Den skal selvfølgelig være rød eller rosa; har du gennemstegt den er en rødvin klart valget - og et sted midt imellem kan en let Pinot Noir igen være meget god, med sin frugtige og lette krop til det fedtfattige kød.

Vin til lammekød hos Den Sidste Flaske

Som altid giver vi gerne gode forslag på, hvilke af de vine der kan købes hos os, der vil passe til din menu. Står menuen på lammekød, er disse helt klart værd at læse nærmere om.

Mayor de Castilla Ribera del Duero Tempranillo, Pfaffl Wien. 2 Pinot Noir 2020, Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon og Ventisquero Grey Syrah. Disse fire rødvine vil på hver deres måde komplimentere din lammekødsret på vidunderlig vis.

Tilbage til toppen ↑