Manden der fik 1855-listen lavet om
Baron Philippe de Rothschild · Bordeaux AOC · Organic · 2022
Bordeaux' klassifikation fra 1855 er berømt for at være urørlig. Den er blevet ændret præcis én gang på 170 år, og det skyldes én mand: Baron Philippe de Rothschild, som overtog Château Mouton Rothschild i 1922 som 20-årig og brugte et halvt århundrede på at få godset rykket fra anden til første klasse. Det lykkedes i 1973.
Han stod også bag to andre ting, der har formet moderne vin: slotsaftapning som standard — før ham blev meget Bordeaux solgt på fad og tappet af handlende — og kunstnernes etiketter på Mouton, hvor Picasso, Warhol og Bacon har lagt navn til.
Denne vin er husets økologiske Bordeaux: en klassisk blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon, certificeret økologisk med EU-bladet og FR-BIO-01 på etiketten.
Duften er mørke bær med ceder og et tobaksdrag — den genkendelige Bordeaux-signatur. I munden mellemfyldig med blomme, solbær og krydderi, fast men ikke hård tannin.
Servér ved 16-18 grader til oksekød, lam, svampe eller moden hård ost.