Cantina di Soliera Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Dolce

12.000 flasker på under tre måneder og 4,8 stjerner – den søde Lambrusco, vores kunder bestiller igen

Cantina di Soliera · Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC · Dolce · 8 %

Røde bobler, jordbær og violer – iskold, let og lige til at drikke

Lambrusco fik et dårligt ry i 80'erne, da de billige udgaver fyldte supermarkederne. Den her er grunden til, at italienerne aldrig holdt op med at drikke den. Grasparossa er den kraftigste af Lambrusco-druerne og vokser på bakkerne omkring Castelvetro syd for Modena. Den giver en mørk, frugtig vin med bløde bobler – og i den søde udgave en sødme, der sidder i frugten og ikke i halsen.

Cantina di Soliera ligger i Soliera nord for Modena, mellem floderne Panaro og Secchia. Det er et andelsvinhus med 422 vinbønder, og det er en del af en gruppe, der går tilbage til 1923. Jorden er ler og sand: Leret giver Lambruscoen struktur, sandet giver den lethed.

I glasset

Dyb rubinrød med lyserødt skum. Duften er jordbær, kirsebær og violer. Smagen er sød og frugtig med røde bær og en blød, cremet mousse. Kun 8 %, så den er let at drikke, også om eftermiddagen.

Servér den iskold ved 6–8 °C. Den er skabt til pizza, grillmad og krydret mad – og til frugt, kage og en tærte med syltetøj. Eller bare som et glas på terrassen.

Derfor skal du smage den: