Vinen der blev adlet
Coli · Vino Nobile di Montepulciano DOCG · Toscana · 2021
Nobile betyder adelig, og navnet er ikke markedsføring. Allerede i 1685 skrev digteren Francesco Redi at vinen fra Montepulciano var "konge over alle vine", og i 1700-tallet var det adelens vin i Toscana. I 1980 blev Vino Nobile Italiens allerførste DOCG — før Barolo, før Brunello.
En vigtig forvirring skal ryddes af vejen: Montepulciano er her en by i Toscana, ikke druen af samme navn. Druen Montepulciano hører hjemme i Abruzzo. Den her er lavet på Sangiovese, som lokalt kaldes Prugnolo Gentile, og som skal udgøre mindst 70% af blandingen.
DOCG'en kræver mindst to års lagring, heraf en del på træ, før vinen må sælges. Det kan smages: frugten er trukket tilbage til fordel for de mere modne toner af tobak, læder og tørret blomst.
Duften er rød kirsebær og violer med et tobaksdrag. I munden fyldig med kirsebær, blomme og en læderagtig undertone, fast tannin og Sangioveses markante syre. 13,5%.
Servér ved 16-18 grader, gerne dekanteret, til oksekød, lam, vildt eller moden hård ost.