Dallavia Pinot Grigio Delle Venezie DOC 2025

Bygget fra bunden sammen med Eros Teboni – verdens bedste sommelier – og bedømt af ham selv til 96+ point

Til en pris, der ikke burde kunne lade sig gøre. En hvidvin til under 50 kroner ved 12 flasker, som verdens bedste sommelier giver 96+ point? Det regnestykke går normalt ikke op. Men det er præcis vores mission: Sammen med Eros Teboni bygger vi vine med langt højere kvalitet, end prisen giver mening til – og Dallavia Pinot Grigio er det første bevis.

Bygget fra bunden – ikke fundet på en messe

Det her er ikke endnu en Pinot Grigio med en ny etiket. Den er bygget fra bunden – druevalg, marker, pluktidspunkt, gæring, blend – i et eksklusivt samarbejde med Eros Teboni, kåret som verdens bedste sommelier (WSA 2018) og en af Italiens absolut fremmeste vinkendere.

Kravspecifikationen var benhård: Den skulle slå en af Danmarks mest solgte hvidvine. Ikke på prisen. Men på indholdet. Og så alligevel også på prisen.

Fra Tombacco-familiens marker i Veneto

Druerne kommer fra en familiecantina, der har lavet vin siden 1919 og i dag drives af tredje generation. Det er det klassiske Pinot Grigio-land mellem Alperne og Adriaterhavet, hvor kølige nætter og solrige dage giver druerne det, billig Pinot Grigio aldrig får: syre, spænding og duft. Druerne høstes tidligt på de køligste parceller og vinificeres koldt på ståltank, så al friskheden bliver i flasken. Over 100 års håndværk i marken – samlet i én flaske med vores navn på.

I glasset

Sprød og knivskarp med noter af grøn pære, citrusskal og hvide blomster – og et strejf af mandel i den tørre, lange finish. Det er den Pinot Grigio, du kender og elsker. Bare med volumen skruet op og sløret trukket væk. Server den godt afkølet ved 8–10 °C – til aperitif, skaldyr, mager fisk eller bare fordi solen står højt.

Dommen: 96+ point

Tag ikke vores ord for det. Manden, der har bygget den med, har også bedømt den – lige så hårdt, som han bedømmer alt andet: 96+ point fra Eros Teboni. Den slags karakterer gives normalt til vine i en helt anden prisklasse. Han lægger sit navn på flasken, fordi den holder.