Faustino Rivero Ulecia Gran Reserva 2018

Spaniens næstmest plantede røde drue — som ingen kender

Faustino Rivero Ulecia · Gran Reserva · Utiel-Requena DO · 2018

Bobal dækker omkring 60.000 hektar i Spanien og er dermed landets næstmest plantede røde sort efter Tempranillo. Alligevel har de færreste uden for Spanien hørt navnet. Forklaringen er, at den i årtier gik til bulkvin og rosé — druen giver store udbytter og dyb farve, og det var dét, man brugte den til.

Utiel-Requena er dens hjemsted: en højslette i Valencia, 600-900 meter over havet, hvor Bobal udgør langt størstedelen af beplantningen. Netop højden er grunden til, at den kan give andet end masse: kolde nætter holder syren oppe i et ellers brandvarmt klima.

Her er den blandet omtrent halvt om halvt med Tempranillo. Gran Reserva er Spaniens strengeste lagringskategori — mindst fem år i alt, heraf mindst to i egefad, før vinen må forlade bodegaen. Det er derfor, en 2018'er først er på hylden nu.

Duften er mørke bær med vanilje, ceder og et strejf læder fra den lange fadtid. I munden fyldig og rund med blomme, vanilje og krydderi, tanninerne polerede af årene. 13,5%.

Servér ved 16-18 grader til lam, oksekød, vildt eller moden hård ost.