Provinsen i Mendozas skygge
Finca Las Moras · Barrel Select Cabernet Syrah · San Juan · Argentina · 2023
Når nogen siger argentinsk vin, mener de Mendoza. Men nordpå ligger San Juan, landets anden vinprovins, med omkring en femtedel af arealet — og et markant anderledes klima. Her er varmere, tørrere og endnu mere soltimer, og vinmarkerne ligger i Tulúm-dalen mellem 600 og 1.200 meters højde.
Varmen forklarer hvorfor Syrah trives her hvor Malbec dominerer i syd: Syrah er en Rhône-drue, vant til sol, og den giver i San Juan en mørk, krydret vin med peberdrag. Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, solbær og de faste tanniner, der holder sammen på det hele.
Zonda-vinden er dalens særkende — en tør faldvind fra Andesbjergene der kan tørre luftfugtigheden ud på få timer. Den er hård ved vinbønderne, men den holder svampesygdomme nede, og derfor er sprøjtebehovet lavt.
Duften er solbær og blomme med vanilje fra fadet. I munden fyldig med brombær, peber og en tydelig fadtone, balanceret tannin og moderat syre. 13,5%.
Servér ved 16-18 grader til oksekød, grillmad, krydrede retter eller moden hård ost.