Hilmar Springs Zinfandel 2024

Amerikansk, men ikke født amerikansk

Hilmar Springs · Zinfandel · Wine of California · 2024

Zinfandel er den drue amerikanerne længst har betragtet som deres egen. Den kom med europæiske indvandrere i 1800-tallet, blev plantet i hele Californien, og i over hundrede år vidste ingen hvor den stammede fra. Først i 1990'erne afgjorde DNA-analyser sagen: den er identisk med italiensk Primitivo, og begge nedstammer fra kroatiske Crljenak Kaštelanski fra kysten ved Split.

Det ændrede ikke ved, at Californien har gjort druen til sin. Her findes stadig vinmarker med Zinfandel-stokke plantet før 1900 — nogle af de ældste produktive vinstokke i verden, fordi vinlus aldrig nåede frem til de sandede jorde de står i.

Druen modner ujævnt: på samme klase kan der sidde rosiner ved siden af umodne bær, og vinmageren må vente på de sidste. Det er derfor Zinfandel næsten altid smager af syltet frugt frem for frisk — sødmen kommer fra overmodenhed, ikke fra sukker i flasken.

Duften er syltet rød frugt og blomme med vanilje fra fadet. I munden blød og frugtrig med blomme, syltet frugt og krydderi, mellembløde tanniner og moderat syre. 13,5%.

Servér ved 16-18 grader til burgere, grillmad, oksekød eller pizza.