Jose de la Cuesta Pedro Ximenez Sherry

Sherry-vin har nydt stigende popularitet de seneste år, efter flere har fået øjnene op for de lækre spanske dråber

Spansk hedvin er fremragende til desserter eller når, der skal hygges i stuen

En dessertvin, der får munden til at løbe i vand. Pedro Ximenez Sherry er fast, kraftfuld og udtryksfuld, med en sød karakter. Det er en spansk hedvin, der får et smil frem på læben. Server den med en lækker dessert eller slik, nødder og chokolade.

• Lagret i 10 år på amerikanske egefade
• Fantastisk hedvin til prisen
• Lavet på druen Pedro Ximenez og med en særlig teknik, der giver mere sødme og fylde

En topklasse Sherry

Sherry er blevet lavet i århundreder i det yderste sydlige Andalusien, i Cádiz for at være præcis. Landsbyen Jerez de la Frontera spiller sammen med Puerto de Santa Maria en nøglerolle i dette. Sherry vandt popularitet takket være pirater i det 16. århundrede. De stjal tønder og tog dem til England. Her elsker de stadig den let karakteristiske søde smag af Sherry-vine fra Jerez de la Frontera i dag.

Sherry eller portvin... Hvad er forkskellen?

Sherry kommer i alle slags dufte, farver og smagsvarianter. Overordnet er forskellen at portvin kommer fra området omkring Douro-floden, hvor den portugisiske by Porto ligger. Men i Spanien laver de også masser af "portvin", i Jerez de la Frontera kalder vi det for Sherry i stedet. Du kan tænke på det ligesom en Champagne fra Frankrig kontra en Prosecco fra Italien - samme princip men forskellige steder.

Den mest kendte type af sherryvin, er den klassiske lavet på Palomino-druen. Men Pedro Ximenez vinder også popularitet på Sherry-området, fordi drueklaserne først tørres på måtter, og de derfor får en koncentreret, sød karakter. Det er netop derfor at Pedro Ximenez Sherry er en fremragende akkompagnement til desserter. Næsen er fuld af intense nødder, figner, dadler og rosiner samt mokka og chokolade noter. Smagen er afbalanceret med noter af tørret frugt, rosiner, en behagelige syre og et let hint af noget bitter.