Barolos drue, uden ventetiden
La Farghetta · Langhe Nebbiolo DOC · 2021
Barolo og Barbaresco er lavet på Nebbiolo, og de skal begge lagres i årevis, før de bliver til at drikke. Langhe Nebbiolo er den samme drue fra de samme bakker — men fra yngre stokke eller marker uden for de snævre kerneområder, og med langt kortere lagringskrav. Den er beregnet til at blive åbnet nu.
Druens navn kommer af nebbia, tåge. Hver efterår ligger tågen tykt over Langhe-bakkerne netop i den periode, hvor Nebbiolo modner — den modner sent, længe efter at alt andet er høstet. Det er også derfor den kun trives her.
Nebbiolo er paradoksal: den er lys i glasset, næsten gennemsigtig, men smager kraftigere end den ser ud. Duften er kirsebær med et blomsteragtigt strøg af roser og et mørkere drag af tjære. I munden høj syre og faste, tørre tanniner båret af rød frugt. 13,5%.
Servér ved 16-18 grader, gerne efter en halv time i karaffel. Den vil have fedt og umami: oksekød, vildt, svampe, trøffel hvis du har, og moden hård ost. Tanninerne og syren er bygget til mad, ikke til tørstslukning.
-
100% Nebbiolo – samme drue som Barolo og Barbaresco.
-
Langhe DOC – Piemontes bakker, sen modning i tåge.
-
Drikkeklar – kort lagring, men holder flere år endnu.
Køb Langhe Nebbiolo og få Piemonte uden at skulle vente et årti.