Puglias tredje drue
Terre di Regalmonte · Nero di Troia · Puglia IGT · 2024
Alle kender Primitivo og Negroamaro. Nero di Troia er Puglias tredje klassiske røde sort, og den har aldrig fået samme opmærksomhed — dels fordi den modner meget sent, ofte først i oktober, dels fordi den i unge vine kan være stram og krævende.
Navnet henviser til byen Troia i Foggia-provinsen, men der findes også den mere romantiske forklaring: at grækerne skulle have bragt druen med fra Troja. Ampelografer er ikke enige, og det bliver de næppe.
Til gengæld er der enighed om hvad druen giver, når den er moden nok: mørk frugt, en markant peberagtig krydring og et tannin, der er fastere end Primitivos bløde runding. Det gør den til en madvin frem for en solovin.
Duften er mørke bær og blomme med tydelig peber. I munden fyldig med blomme, mørke bær og krydderi, fast men ikke hård tannin og moderat syre. 13%.
Servér ved 16-18 grader til lam, oksekød, grillmad eller moden hård ost.